まさにセブンの「牛乳寒天風」！ツルンッとなめらか

Photo by 山形ゆかり

手作りしたセブン-イレブンの牛乳寒天風のおいしさに家族全員大満足！とくに子どもたちは、なめらかな食感とやさしい甘さが気に入ったようで、ひと口食べるごとに笑顔が広がりましたよ。

練乳の量を調整したり旬のフルーツを加えたりと、さまざまなバリーションを楽しめるのも魅力です。使用する容器によって大きさを自在に変えられるのもいいところ。巨大な牛乳寒天風を作り、みんなで分けて食べることもありますよ。

ひんやりとろける♪ セブン-イレブンの牛乳寒天風

Photo by 山形ゆかり

調理時間 60分

手軽に再現できる、セブン-イレブンの牛乳寒天風のレシピです。シンプルな材料で濃厚ながらも爽やかな味わいに仕上げます。みかん缶の甘酸っぱさがアクセントになり、牛乳のやさしい風味と寒天のぷるぷるとした食感が絶妙にマッチ。おやつやデザートにぴったりのひと品です。

材料（2〜3人分）

Photo by 山形ゆかり

牛乳 400cc
水 30cc
粉寒天 4g
練乳 50cc
グラニュー糖 20g
みかん缶お好みの量

セブン-イレブンの牛乳寒天風を再現するコツ・ポイント

コツ・ポイント

粉寒天は水に入れ、沸騰させてしっかり溶かす
口溶けよく仕上がる粉寒天と水分の配合にする
練乳を入れ、濃厚にする
みかんは小さくほぐす

寒天は水に入れ、沸騰させてしっかり溶かす

粉寒天は水に入れて沸騰させ、しっかりと溶かすことが必要です。粉寒天が完全に溶けずに残ってしまうとうまく固まりません。

また牛乳に粉寒天を入れて加熱すると溶けきらず、きちんと固まらないことがあります。牛乳は、人肌程度に温めてから混ぜましょう。冷たい牛乳に急に寒天液を加えると部分的に固まり、均一にならない可能性があります。