目次
【メイン（魚）】フランス料理レシピ5選
13. シンプルレシピ。舌平目のムニエル
いつもは鮭やたらで作るムニエルも、舌平目に変えるだけでちょっぴりリッチな仕上がりに。トマトやバジルで彩りをプラスすると、よりフランス料理らしさが増しますよ。下準備や工程が少ないので、初心者さんでも挑戦しやすいレシピです。
14. 大人の味。スズキのソテーマスタードソース
スズキをソテー。粒マスタード入りの特製ソースを合わせる大人テイストなひと品です。一見むずかしそうですが、材料さえそろえば意外と簡単に作れます。ソースのピリッとした辛味が淡白なスズキにぴったり。バゲットをソースに浸して召しあがれ。
15. 材料をどんどん入れていくだけ。鯛のクリーム煮
淡白な鯛を、クリームソースでぐつぐつ。フライパンに材料を次々と入れていくだけなので、わずか20分でできるごちそうメインです。ほかの白身魚でのアレンジもできますよ。粗挽き黒こしょうをかければ、クリームの味がキュッと引き締まり、鯛の旨味を濃厚に感じます。
16. おしゃれ。真鯛のポワレポテトのうろこ仕立て
薄切りのじゃがいもを魚のうろこに見立てる、ユニークでおしゃれなレシピ。特別な日のおもてなしや、記念日のメインディッシュにぴったりです。魚と牛のだしを使うアルベールソースを絡めて召しあがれ。本格的なフランス料理を作ってみたい人は、ぜひ挑戦してみましょう。
17. サクッと食感。鮭とほうれん草のパイ包み焼き
Photo by macaroni
食卓に出したら「おっ！」と言ってもらえそうなパイ料理。生鮭を焼き、野菜と一緒に包んでオーブンへ。冷凍パイシートを使うので手軽に作れます。形は丸でも四角でも、お好みで成形しましょう。温かいうちに食べると、チーズがとろーりなるのでおすすめです。
【メイン（肉）】フランス料理レシピ6選
18. おもてなしに。牛フィレ肉のステーキ
それだけでも特別感ある牛フィレステーキ。十穀米のガレットの上に重ねて盛り付けることで、よりゴージャスな雰囲気が生まれます。深みある赤ワインソースが、肉の旨味にぴったり。ベビーリーフやにんじんなどをのせ、華やかに飾り付けて完成です。
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