前菜からデザートまで♪ 本格フランス料理レシピ22選

おうちでも作れるフランス料理レシピ22選をご紹介。初心者さん向けの簡単レシピから、上級者さん向けの本格レシピまで、幅広く集めてみました。前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザートと、ひと通りとりそろえてありますので、お好きなレシピをチョイスしてコース料理に挑戦しちゃいましょう♪

2018年12月19日 更新

7. みんな大好き♪ カボチャのポタージュ

子供から大人までみんなが大好きなかぼちゃのポタージュ。裏ごしなんてしなくても、ミキサーを使えばとっても簡単に作れちゃいます。素材のほのかな甘みと滑らかな舌触りに、心までほっこりしてしまいそうなやさしい味わいの逸品です。

8. 身近な材料で!エビのビスク

「ビスク」とは、エビやカニの殻を裏ごしして作る、クリーミーで濃厚なスープのこと。自宅で作るのはかなり大変ですが、それを身近な材料で再現してしまおうというのがこちらのレシピです。オマールエビや渡りガニなんて用意しなくても、桜エビで作れちゃいます!

9. 初心者さんでも簡単◎ヴィシソワーズ

ジャガイモ、玉ねぎ、牛乳と、身近な材料だけで作れる「ヴィシソワーズ」は、作り方もとっても簡単。お好みで黒コショウを振ったり、風味付けにオリーブオイルを少々垂らしても絶品です。冷やしても温めてもおいしくいただけます。

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10. シンプルレシピ!舌平目のムニエル

いつもは鮭やタラで作るムニエルも、材料を舌平目に変えるだけでちょっぴりリッチな仕上がりに。トマトやバジルで彩りをプラスすると、よりフレンチっぽさが増します。下準備や工程が少ないので、初心者さんでも挑戦しやすいレシピです。

11. 大人テイスト◎スズキのソテーマスタードソース

パリッとソテーしたスズキに、粒マスタード入りの特製ソースを合わせた大人テイストな一品。一見むずかしそうですが、材料さえそろえば意外と簡単に作れます。お皿に残ったソースにバゲットを浸して食べるのもお楽しみです♪

12. 材料をどんどん入れていくだけ♪ 鯛のクリーム煮

淡白な鯛も、クリームソース仕立てにすれば一気にご馳走感アップ。フライパンに材料を次々と入れていくだけで、所要時間わずか20分でできあがりです。魚がメインでは物足りないという方でも、これなら満足できそうな食べ応えのある逸品♪
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