本格派なら牛肉オンリー！「ハンバーガーパテ」のレシピ

今回は、本格派にこだわったハンバーガーパテのレシピと、いろんなお肉で作る人気のパテレシピをご紹介します。余計な材料は必要なし！牛肉だけで作る本格パテは、一度食べたら忘れられない味わいですよ。ぜひ一度、お試しあれ♪

2018年9月21日更新

牛肉で作る「ハンバーガーパテ」のレシピ

材料（直径約10cm・3枚分）

・牛ひき肉　　450g ・塩こしょう　少々下味用の塩こしょう以外、材料に余計なものは使いません。牛肉100％のパテで、ジューシーに仕上げましょう。

下準備

・ひき肉は冷蔵庫でよく冷やしておきます。

作り方

1. 牛ひき肉を3等分し、丸く成形して真ん中を凹ませ、バットに並べます。こねる作業は硬くなる原因になってしまうので、こねずにそのまま成形しましょう。手の熱がお肉に伝わる前に、素早く作業をしましょう。 2. 焼く直前に、1に塩こしょうをします。塩こしょうをしてから時間が経つと、牛肉から水分と一緒に脂や旨みが流れ出てしまいます。 3. フライパンを中火で熱し、温まったら2を入れます。焼き色がつくまで、3分ほど焼きましょう。 4. 裏返したら弱火にし、蓋をします。中まで火が通るまで、5〜6分ほど蒸し焼きにしましょう。 5. 焼き上がったら、バンズに挟んでめしあがれ！

▼自家製バンズの作り方はこちら