自宅で作るイギリス料理！サクふわ「シェパーズパイ」

・オリーブオイル・・・大さじ２
・牛ミンチorラム肉ミンチ・・・500g
・玉ねぎ（みじん）・・・１個
・にんじん（粗削る）・・・１個
・タイム・・・大さじ１
・ローズマリー・・・小さじ１
・にんにく(みじん)・・・２かけ
・トマトペースト・・・大さじ１
・ウスターソース・・・大さじ１
・小麦粉・・・大さじ１
・赤ワイン・・・１カップ
・鶏がらスープ・・・１カップ
・パルミジャーノチーズ・・・大さじ１
・マッシュポテト・・・お茶碗２杯分

1.フライパンにオリーブオイルを大さじ１入れて強火で加熱し、ミンチ肉を入れる。茶色く少し焦げ目が入るくらいまで炒め、ヘラで細かくほぐす。余分な油は切って、お皿にとりだす。

2.同じフライパンに、オリーブオイル大さじ１、玉ねぎを加える。強めの中火で玉ねぎが透き通ってきつね色になるまで炒める。

3.にんじん、炒めた肉を加え、強めの中火で混ぜながら炒める。タイム、ローズマリー、にんにくを加え、数分間さらに炒める。

4.トマトペースト、ウスターソース、小麦粉を加え、だまにならないように混ぜて手早く炒める。赤ワインを加え、強めの中火でアルコールの匂いがなくなるまで加熱する。鶏がらだしを加えて、水分がとんでねっとりするまで数分ほど火にかける。

5.グラタン皿に嵩が半分ぐらいになるまで敷き詰める。そのあとマッシュポテトを重ねて、表面を一度平にする。焦げ目を綺麗にみせるため、フォークでツノを表面につくる。

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6.２００度で予熱したオーブンに20分入れて、お好みの焼き目になるまで焼く。

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