目次
7. 食卓が華やかになる「素揚げ野菜の食べるトマトスープ」
Photo by macaroni
こちらはトマト仕立てのお野菜たっぷりスープです。おいも・きのこ・お野菜だけで、なんと8品目も摂取することができるんですよ！真っ赤なスープに浮かんだ素揚げ野菜は旨みがギュッと凝縮されていて、サクッとした食感が小気味よいアクセントに。旬のお野菜を使ったアレンジも楽しんでみたいですね。
8. 嫌味のないほどよいコク感「ほっこりキノコのビーフスープ」
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濃い茶色をしていますが、デミグラスやブラウンソースを使ったビーフシチューより少しあっさり。それでも奥深いコクが感じられるのは、赤ワインやトマトジュースをたっぷり使っているおかげです。キノコと牛肉の旨みも加わった芳醇な味わいで、主役級のひと品にもなります。
9. ホッとするおいしさ「チキンときのこのクリームスープ」
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チキンを主役にシメジと玉ねぎを合わせた、クリーム系レシピの大定番。コンソメ仕立てのやさしい味わいで、朝から夕食どの食事にもピッタリです。ひとくち食べると、キノコやバターの香りとミルクや玉ねぎのまろやかな甘みが、ほわんと広がりますよ。
10. アツアツを召し上がれ♪ 「本格オニオングラタンスープ」
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難しそうなイメージのあるオニオングラタンスープですが、玉ねぎを焦がさないようにさえ気を付ければ、意外と簡単なんですよ。黄金色スープに浮かぶバゲットを口に入れれば、甘くて香ばしいスープがじゅんわり。作ってよかったと思わずにはいられない至福の味わいが、お家で楽しめます。
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11. 頼れる便利なひと品「ごま油香る卵ふわふわ中華スープ」
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ごま油風味のとろみスープのなかには、ふわふわ卵とつるつるワカメがたっぷり。鶏ガラスープをベースにおしょうゆを合わせたベーシックな味付けで、中華以外の献立にも合わせやすいひと品です。すりおろしショウガの香りが、全体をスッキリと引き締めてくれますよ。
12. スイスイ飲めちゃう「中華風とうもろこしのスープ」
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とうもろこしのスープといえば洋風のイメージが強いですが、中華風も捨てがたい逸品。鶏ガラスープと塩こしょうのシンプルな味付けで、クリームやコンソメ仕立てのときはひと味ちがう、コーンの甘さが堪能できます。とろりスープのなかの溶き卵は、心地よくなってしまいそうな滑らかさです。
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