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【365日のパンとスープ】ほっこりきのこのビーフスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は 「ほっこりきのこのビーフスープ」を紹介します。

30 分

365日のパンとスープ


家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすれば、いつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

ほっこりきのこのビーフスープ by @akarispmt

材料

(2人分)
  • 牛こま肉160g
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • エリンギ1本
  • 舞茸1パック
  • しめじ1/2パック(50g)
  • 赤ワイン150cc
  • 片栗粉大さじ1/2杯
  • バター(有塩)10g
  • a. トマトジュース230cc
  • a. ウスターソース小さじ1杯
  • a. ケチャップ小さじ1杯
  • a. はちみつ小さじ2杯
  • a. コンソメ小さじ1杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ1/2杯
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm

下ごしらえ

・牛肉はボウルに入れ、黒こしょう、赤ワイン大さじ1杯分を加えて10分漬け込み、水気を拭き取り片栗粉をまぶします。
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。
・舞茸は一口大に裂きます。
・しめじは石突きを除き、小房に分けます。
・えりんぎは2cm幅の短冊切りにします。

作り方

1

鍋にバターを入れて弱中火で溶かし、玉ねぎを加えてフタをし、3分蒸し焼きにします。

2

①にエリンギ、舞茸、しめじを加えてしんなりするまで炒め、水大さじ1杯(分量外)を加えてフタをし、弱中火で3分蒸し焼きにして取り出します。

3

②の鍋にサラダ油を入れ熱し、牛肉を加えて色が変わったら赤ワインを加え水分が半量になるまで強火で煮詰めます。

4

(a)、②を加えて15分ほど煮込み、器に盛り付けて完成です。お好みで生クリーム、ブロッコリーをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

玉ねぎを蒸し焼きにするときは火加減に気をつけてください。煮詰める際は、焦げやすくなるのでヘラなどで混ぜながら加熱してくださいね。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

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Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

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Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪
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