ローディング中

Loading...

ブナシメジ、なめこ、舞茸、えのき茸など、手軽に買えるきのこを使った、きのこスープの人気レシピをご紹介します。コンソメベースのスープをはじめ、中華スープや和風スープ、ポタージュなど、味の種類も豊富です。溶け出した旨味を味わってください♩

旨味たっぷり!きのこスープのレシピ

手軽に買えてヘルシー、おサイフにも優しい「きのこ」。さまざまなきのこレシピがありますが、今回は旨味を味わえる「きのこスープ」を20選ご紹介します。スーパーに並んでいるブナシメジやえのき茸、舞茸やなめこなどのカロリーは、どれも100gあたり20kcal前後と低カロリー。栄養素も多く、ちょっと小腹が空いた時や、ダイエットの際にもおすすめです。コンソメ・中華・和風・ポタージュ、手軽に作れるレシピもたくさんありますよ。

冷凍して旨味成分を増やそう!

よく言われるきのこの旨味成分は、冷凍することでさらにアップします。凍らせることできのこの水分が凍り細胞膜が破壊され、旨味成分が出やすくなるようです。調理する際も、冷凍したきのこを解凍せず、そのまま使うことで、旨味成分を逃さずスープにすることができます。

けれども、すべてのきのこが冷凍に向いているわけではありません。冷凍に向いているのはなめことしいたけ。次に舞茸やえのき茸、エリンギやブナシメジは、冷凍するとやわらかくなってしまい、食感を味わうことが難しくなります。エリンギなどを冷凍する場合は、細かく刻んで使うのがおすすめです。

スーパーで安く手に入る時など、たくさん買って冷凍してみてはいかがでしょうか。

コンソメ系の洋風きのこスープレシピ5選

1. ヘルシーキノコスープ

シメジ・しいたけ・えのき茸など、いろいろな種類のきのこが入ったスープです。固形スープの素を溶かした鍋に、きのこを加えて味を調えるだけ。仕上げに散らす刻みネギで風味もあります。それぞれのきのこの旨味がたっぷりのスープは、食べごたえもあるので、ちょっと小腹が空いた時などにいかがでしょうか。

2. アサリとキノコのガーリックスープ

あさりの旨味ときのこの旨味、さらにガーリックの香りがプラスされているスープです。考えただけでもおいしそうなスープに使うきのこは、好みの種類でOK。酒蒸しにしたあさりのスープも使うので、あさり好きの方におすすめです。ふだんの食事にも、お客様の時にもおすすめできるスープです。

3. トマトジュースのミネストローネ

トマトジュースを使って作る、具だくさんのミネストローネです。たっぷり作っても、調理時間は15分程度。時短の秘密はトマトジュースと、あさりをレンジでチンすること。きのこや野菜は刻んだらニンニクといっしょに炒めるので、おいしさがアップします。時間がない時にもおすすめのレシピです。

4. キノコのミルクスープ

どんなスープに使ってもおいしいきのこですが、とろっと濃厚なミルクスープと合わせても格別です。ミルクスープにはバターも入ってコクがあり、食べごたえも◎。仕上げにクルトンとパセリも散らすので、見た目もバッチリです。おいしいパンと一緒にいかがでしょうか。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

おかずもサラダも絶品!捨てずに食べたい人参の葉レシピ10選

レシピ まとめ

葉っぱ付きの人参、どのように使っていますか?葉は捨てているという方、それはもったいないですよ!人参の葉は捨てないで活用することができます。無駄にせず、すみずみまで食べるために人参の葉を使ったおすすめレシピをご…

伝説の焼きアイスも復活!食べなきゃ後悔の「10月コンビニアイス」5選

アイスクリーム まとめ

肌寒くなってきた秋でも、まだまだコンビニアイスが続々と登場しているんですよ!夏のアイスとは違い、濃厚でリッチな味わいが楽しめるのが秋アイスの魅力ですよね。今しか味わえない期間限定のアイスなので、ぜひお近くのコ…

作り置きOK!「ミートソース」のレシピ&アレンジ3選

ミートソース パスタ レシピ 作り置き まとめ

子どもから大人まで人気のパスタと言えば、ミートソースですよね。今回は、基本のレシピや簡単なコツ、さらにアレンジレシピもご紹介。冷凍ストックしておくこともできるんですよ◎ おいしいミートソースを作って、いろいろ…

ほの甘くて香ばしい◎「きな粉パン」のレシピ15選

レシピ パン まとめ

きな粉を使ったパンはほのかな甘さと香ばしさで、年齢を問わず人気がありますね。今回は、きな粉を使ったパンの人気レシピをご紹介。手軽にできるトーストから、手ごねで作る本格パンまでバリエーション豊かなレシピを揃えま…

豚肩ロースブロックの人気レシピ20選!圧力鍋やオーブンで絶品調理◎

豚肉 まとめ

脂が適度にのっていて、ボリューム感のあるレシピからさっぱりとしたレシピまで、さまざまに応用可能な豚肩ロースブロック。定番のチャーシューや角煮、炊飯器を使ったレシピなど、いろいろな活用方法をチェックして、豚肩ロ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

もう定番!“いなば”ツナとタイカレーを味わい尽くすアレンジレシピまとめ

まとめ アレンジレシピ

すでに常備してる方も多いであろう缶詰、いなば・ツナとタイカレー。このおいしさに感嘆し、もっといろんな味わいで楽しみたい、と様々なアプローチをするツナとタイカレーファンが続出してるんですっ♡

家計救済!簡単で美味しい豚肉ともやしの節約人気レシピ7選

おしゃれ レシピ まとめ 豚肉

給料日前で家計がピンチ!そんなときの救世主「豚肉ともやし」の人気レシピをご紹介します。大根や卵などを使ったレシピなのでお財布に優しく、ボリュームたっぷり!。お子さまから大人まで喜ぶレシピなので、おかずに迷った…

朝から幸せ気分に♡チーズを使ったトーストアレンジレシピ10選

レシピ チーズ トースト まとめ

チーズとトーストは相性がバツグン!朝食やブランチなどにぴったりのチーズを使ったトーストのアレンジレシピのご紹介です。食事系からデザート系まで幅広いアレンジレシピをぜひご家庭でも♪

リゾットやおでんが簡単に作れる!スープジャーのレシピ7選

レシピ まとめ スープ

スープジャーとは、本来スープやシチューを保温して持ち歩けるというグッズなのですが、これに材料を入れるだけで調理もしてくれる♪ということで最近話題なんだそうです。そんな夢のようなグッズがあったのか!ということで…

おいしくて体にもいい!簡単「甘酒アイス」おすすめレシピ6選

レシピ アイスクリーム まとめ

甘酒というと、お正月に飲むものかな、ひな祭りに飲むのは白酒だったっけ...とか恥ずかしながらそんな知識でしたが古来は夏バテ対策に飲むものだったようですね。「飲む点滴」とも言われています。アイスにすると美味とい…

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

お酒がすすむ!ハイボールにぴったりの簡単おつまみレシピ15選

おつまみ レシピ まとめ

糖質ゼロでプリン体もほぼないということから、人気を集めている「ハイボール」。今回は、ハイボールに合うおつまみと簡単に作れるおすすめレシピ15選をご紹介します。ハイボールがすすむおつまみレシピばかりですよ。自宅…

画期的でかわいい!「Evianペンケース」は200円で手に入る素敵アイテム♩

まとめ

どうやら最近「Evianペンケース」がオシャレ女子の間で人気になっているようですよ。こんなにかわいいのに200円前後で手に入るのだとか…ぜひ入手したいですよね。今回はEvianペンケースの作り方からアイデアま…

新潟県民は知っている!人気土産「ヤスダヨーグルト」にハマる人続出中

お土産 まとめ

ヤスダヨーグルトでは、独特の製法を用いてヨーグルト関連商品を製造しています。その大きな特徴としては、搾りたての生乳を用いているため栄養素が豊富な点です。この記事ではそんなヤスダヨーグルトの商品特徴を中心に、詳…

ページTOPに戻る