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和風ベースのきのこスープレシピ6選
19. あっさりおいしい。塩きのこのスープ
塩漬けにしたきのこ、塩きのこを使うスープです。作り方は簡単。だしの素を入れたスープに、きのこと豆腐を入れるだけ。味付けはしょうゆのみの、シンプルでおいしいスープです。ほかに具材を入れてアレンジしてもおいしくいただけます。きのこの旨味がたっぷりですよ。
20. 塩麹で。きのことレタスのさっぱりスープ
レシピを見てびっくり！1人前でレタス1/2個を使うきのこのスープです。作り方は簡単。レタスを食べやすい大きさにちぎり、きのこや調味料の塩麹、酒と一緒に煮るだけ。蓋を開けると、1/2個のレタスが、食べやすくちょうどいい量になっていますよ。時短・簡単レシピです。
21. ほんのりスパイシー！きのこの黒こしょうスープ
だし汁を使う、和風のきのこスープです。シメジにしいたけと、きのこの旨味もたっぷり。もやしと玉ねぎも入れて、野菜もたっぷりです。やさしい味で、年配の方にもおすすめですよ。そして、ポイントは仕上げに振る黒こしょう。お椀に盛ったあと、パパッと振ってめしあがれ。
22. バターでコクうま。きのことベーコンのソイスープ
豆乳を使う和風スープです。たっぷりきのこに玉ねぎ、ベーコンと具だくさん。具材は豆乳で煮込む前にバターで炒めるので、しっかりした味になります。豆乳を入れたら、煮立つ直前に火を止めましょう。時短で作れる、ほっこりスープレシピです。きのこはレシピの量より増やしてもOKですよ。
23. 生姜を効かせて。きのこの味噌スープ
えのきと舞茸をたっぷり入れて作る、和風ベースのきのこスープです。種類で異なるきのこの食感が楽しめますよ。スープに加える味噌が香りよく、上品な仕上がりに。また、和風だしの素が奥深い味わいに仕上げてくれます。生姜が入っているのでポカポカになりますよ。薄味のスープなので、味付けしっかりのおかずにぴったりです。
24. 白だしで作る。きのこと鶏だんごのスープ
おいしくてお腹がいっぱいになる鶏だんごスープです。スープの味付けは、あっさりした白だしと塩のみ。きのこと鶏の旨味をたっぷり味わうことができます。しょうがでポカポカ、ほうれん草もたっぷり入れるので、ちょっと疲れたなというときにもよいのではないでしょうか。
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