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コンソメ系の洋風きのこスープレシピ6選
7. 固形スープの素で。きのこのシンプルスープ
しめじ・しいたけ・えのき茸と、いろいろな種類のきのこを入れているスープです。固形スープを溶かすだけ。それぞれのきのこの旨味が効いたスープは、食べごたえもあるので、ちょっと小腹が空いたときなどにいかがでしょうか。
8. だしが出る！あさりときのこのにんにくスープ
あさりの旨味ときのこの旨味、さらにガーリックの香りがプラスされているスープです。考えただけでもおいしそうなスープに使うきのこは、好みの種類でOK。酒蒸しにしたあさりのスープも使うので、あさり好きの方におすすめ。ふだんの食事はもちろん、来客時にもおすすめできるスープですよ。
9. ミネストローネ風♪ きのこのトマトスープ
トマトジュースを使って作る、具だくさんのミネストローネです。たっぷり作っても、調理時間は15分程度。時短の秘密はトマトジュースと、あさりをレンジでチンすることです。きのこや野菜は刻んだらにんにくと一緒に炒めるので、おいしさがアップします。時間がないときにもおすすめのレシピです。
10. クルトンを浮かべて。きのこの牛乳スープ
どんなスープに使ってもおいしいきのこですが、とろっと濃厚なミルクスープと合わせても格別です。ミルクスープにはバターも入ってコクがあり、食べ応えがありますよ。仕上げにクルトンとパセリも散らすので、見た目もバッチリです。おいしいパンと一緒にいかがでしょうか。
11. ほっこりおいしい。きのことベーコンのスープ
大根をやわらかく煮込む、ほっこり味のきのこスープです。ベーコンを入れるため旨味がアップ。コンソメと塩・こしょうで味付けをするので、素材のおいしさを味わえます。コンソメで大根を煮込んでいる間、フライパンでシメジを炒めます。シメジを入れたら、あとはコトコト煮込んで作ってくださいね。
12. 風味豊か。きのこと鮭のチーズスープ
パルミジャーノチーズを加える、風味豊かなチーズスープです。具材にはきのこと鮭、玉ねぎなどの野菜、そして大豆を加えます。しんなりするまでしっかりと炒めるので、具材の旨みがスープに溶け込みますよ。鮭はふっくらとさせるポイントは、最後に加えること。具材たっぷりで食べ応えのあるひと品です。
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