13. おかず風で満足度高◎「ふわふわ卵の麻婆スープ」

Photo by macaroni

麻婆豆腐をスープにアレンジした、豆板醤やショウガの辛さがクセになるひと品です。ただ辛いだけでなく、卵を入れることでマイルドな旨辛味に。お豆腐やお肉もずっしり入っているので、食べごたえがありますよ。ごはんやうどんを入れれば、主食として食べることもできてしまいます。

14. 食欲誘う「たっぷりきのこの酸辣湯スープ春雨」

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独特の味わいがヤミツキになる酸辣湯。お家で作ると、酸っぱさや辛さが自分で調整できるのが嬉しいところです。豚バラ肉から溶け出した甘みのある脂で、やんわりとコクも感じられますよ。たっぷりキノコや春雨で、ボリューミーなのも◎

15. よくばり具材の「ちゃんぽんスープ」

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お肉もお野菜もシーフードもどんどん使う、具だくさん自慢のひと品。とっても食べごたえがあるので、麺がなくても満足感を得られますよ!オイスターソースや牛乳を使ったスープは、コクがスゴイです。お豆腐・お野菜・キノコ・魚介類や加工品など、お家にある食材でのアレンジも気軽に楽しめます。

クセになる旨さ!エスニック系スープレシピ5選

16. タイのトムヤムクンをイメージ「キノコのエスニックスープ」

世界三大スープとして有名なトムヤムクンを、手に入れやすい食材でお手軽に。お酢やレモンのサッパリ感と、ナンプラーの濃厚なお魚だしが絶妙なバランスです。豆板醤・ショウガ・唐辛子の刺激的な辛さや、パクチーの華やかな香りが食欲を誘います。

17. トムカーガイ風も必見「鶏手羽元のココナッツミルクスープ 」

トムヤムクンより好きだという方も多い、トムカーガイ風のひと品です。酢っぱ辛さがココナッツミルクでマイルドにまとめられているのが、このスープの大きな特徴になっています。ちなみに「カー」は、タイのショウガのこと。お子さん向けに香辛料控えめのレシピですが、お好みでショウガをきかせると、さらに本場の味に近付きますよ。

18. シンガポールのローカルフード「春雨入り肉骨茶(バクテー)」

薬膳料理として食べられることもある、肉骨茶のレシピです。スペアリブを煮るのに時間はかかりますが、味付けや具材自体はシンプルなので、意外と気楽に作ることができますよ。甘くてスパイシーなスターアニスの香りが漂えば、一気にオリエンタルな雰囲気に。
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