チキンライス

・米……2合
・鶏もも肉……1枚
・玉ねぎ……1/2個
・ケチャップ……大さじ5杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・顆粒コンソメ……小さじ2杯
・バター……15g
・デミグラスソース……お好みで

チキンライスの作り方

1. 米をとぐ

Photo by ako0811

米は洗ってざるに上げ、30分以上おいて水を切りをします。

2. 材料をカットする

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玉ねぎを1cm四方にカットします。鶏肉は塩でもみ洗いしてから余分な脂肪を取り除き、こちらも1cm四方にカットします。具材は少し大き目に、ゴロゴロ感を出すようにカットします。

3. 炊飯器に材料と調味料を入れて炊く

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炊飯釜に米、具材の玉ねぎと鶏肉、調味料すべてを加えます。水2カップ弱(分量外)を加えて普通炊きします。炊飯釜の目盛りを利用する場合は、最初に米と調味料を入れてから2合目盛りまで水を加えます。それから具材を上に並べると、水の調節がしやすくなります。

4. バターを加えて混ぜたら、皿に盛り付ける

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炊き上がったら、バターを加えて底からやさしく混ぜ合わせます。バターを最後に加えることで、風味が損なわれないようにします。皿にひとり分ずつ、チキンライスを盛り付けます。このときに楕円形にしておくと、オムレツがのせやすく、きれいにかぶせることができます。

ふわふわ卵の作り方

5. 卵を溶く

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卵白と卵黄を混ぜ合わせるために、菜箸で切るように混ぜます。泡が立つほど混ぜすぎないように注意してください。卵のコシがなくなって、焼いたときにふんわり感がなくなってしまいます。
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