チキンライスの作り方

1. 米をとぐ

Photo by ako0811

米は洗ってざるに上げ、30分以上おき水切りをしておきましょう。

2. 材料をカットする

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鶏肉は塩で揉み洗いしてから余分な脂肪を取り除き、1cm四方にカットします。玉ねぎも1cm四方にカットしておきます。具材は少し大き目に、ゴロゴロ感を出しましょう。

3. 炊飯器に材料と調味料を入れて普通炊き

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炊飯釜に米、具材の玉ねぎと鶏肉、調味料すべてを加えます。水2カップ弱(分量外)を加えて普通炊きします。 炊飯釜のメモリを利用する場合は、最初に米と調味料を入れてから2合メモリまで水を加えます。それから具材を上に並べると、水分調節がしやすくなりますよ。

4. バターを加え混ぜる

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炊きあがったら、バターを直接加えて底からやさしく混ぜ合わせます。バターは最後に加えることで風味が損なわれません。お皿にひとり分、ご飯をよそいましょう。楕円形にしておくとオムレツがのせやすく、きれいにかぶせることができますよ。

ふわふわ卵の作り方

5. 卵を溶く

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卵白と卵黄が混ざり合うように、菜箸で切るように混ぜます。このとき、泡が立つほど混ぜすぎないように注意しましょう。卵のコシがなくなり、焼いたときにふんわりしなくなってしまいます。

6. 卵に下味をつける

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溶き卵に、マヨネーズ、牛乳を加えます。この調味料のおかげで卵が凝固しにくくなり、トロトロ&ふんわり感がアップしますよ。 ※マヨネーズは焼くと溶けるので、多少ダマになっていても大丈夫です。

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