お店の味を自宅で再現!ふわふわ卵のオムライスレシピ

お店で食べるようなふわふわのオムライスが自宅で再現できたら最高ですよね。卵が固くなったり、きれいな形にならなかったりと、シンプルだからこそむずかしいメニュー。ここでは、成功のポイントを徹底解説!憧れのオムライス目指して挑戦してみてください。

2018年9月27日 更新

材料(3~4人分)

並べられたオムライスの材料

Photo by ako0811

■オムレツの材料(1人分)

・卵……2個
・牛乳……大さじ1と1/2杯
・マヨネーズ……大さじ1/2杯強
・バター……小さじ1杯

※オムレツの材料は1人分です。上記の材料×人数分で、調節してください。

■チキンライスの材料(3~4人分)
・米……2合
・鶏もも肉……1枚
・玉ねぎ……1/2個
・ケチャップ……大さじ5杯
・ウスターソース……大さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ1杯
・顆粒コンソメ……小さじ2杯
・バター……15g

・デミグラスソース……お好みで

チキンライスの作り方

1. 米をとぐ

米の水切り

Photo by ako0811

米は洗ってざるに上げ、30分以上おき水切りをしておきましょう。

2. 材料をカットする

カットされた鶏肉と玉ねぎ

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鶏肉は塩で揉み洗いしてから余分な脂肪を取り除き、1cm四方にカットします。玉ねぎも1cm四方にカットしておきます。具材は少し大き目にゴロゴロ感を出しています。

3. 炊飯器に材料と調味料を入れ普通炊き

炊飯釜に調味料と具材を投入

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炊飯釜に米、具材の玉ねぎと鶏肉、調味料すべてを加えます。水を2カップ弱加えて普通炊きします。炊飯釜のメモリを利用する場合は、最初に米と調味料を入れてから2合メモリまで水を加えます。それから具材をうえに並べると水分調節がしやすくなりますよ。
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ako0811

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