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ライター : leiamama

webライター

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目次

味付けは焼きケチャップで。ケチャップライスの作り方

濃紺の皿に入ったウインナーソーセージのケチャップライス

Photo by leiamama

調理時間 15分
余ったごはんとウインナーソーセージで、手軽にケチャップライスができます。味付けはケチャップとコンソメ、中濃ソースにバターでコクをプラス。調味料を煮詰めることで、香ばしく深みのある洋食屋さんの味わいになります。ぜひお試しください。

材料（2人分）

ごはんとウインナーソーセージや玉ねぎ、にんじんなどケチャップライスの材料

Photo by leiamama

コツ・ポイント

  1. ごはんはレンジで水分を飛ばしておくとべちゃつかない
  2. ケチャップを焼くことで風味が増す
  3. バターを入れて味付けにコクを加える

下ごしらえ

・玉ねぎ、にんじん、黄パプリカはみじん切りにする ・ウインナーソーセージは薄く輪切りにする ・ごはんはラップをせずに電子レンジで加熱しておく

作り方

1.ウインナーソーセージを炒める

フライパンで炒めているウインナーソーセージ

Photo by leiamama

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、中火でウインナーソーセージを炒めます。

2.玉ねぎ、にんじん、黄パプリカを加える

玉ねぎ、にんじん、黄パプリカを加えて炒め合わせる様子

Photo by leiamama

玉ねぎ、にんじん、黄パプリカを加えて炒め合わせます。

3.具材を端に寄せる

フライパンの端に寄せたケチャップライスの具材

Photo by leiamama

具材に油が馴染んだら、フライパンの端に寄せて弱火にします。

4.ケチャップソースを煮詰める

ケチャップソースに加えたバター

Photo by leiamama

フライパンの空いた部分に調味料を流し入れ、フツフツとしてきたらバターを加えます。
ケチャップソースを煮詰める様子

Photo by leiamama

バターを溶かしながら、ケチャップソースの水分を飛ばします。

5.具材にケチャップソースを絡める

具材にケチャップソースを絡めている様子

Photo by leiamama

具材にケチャップソースを絡めます。

6.ごはんを加える

フライパンの具材に加えたごはん

Photo by leiamama

中火にして、レンジで水分を飛ばしたごはんを加えます。
フライパンでケチャップライスを炒めている様子

Photo by leiamama

ごはんを切るように炒めます。具材がまんべんなく混ざったら、味付け塩こしょうで味を調えます。

7.ケチャップライスの完成

濃紺の皿にのったケチャップライス

Photo by leiamama

器にケチャップライスを盛って、お好みでドライパセリ（分量外）をふったら完成です。

おいしく作るコツ

ケチャップライスを上手に作るポイントは「水分」にあります。水分をうまく飛ばすように調理すると、パラパラとした洋食屋さんのケチャップライスに近づけます。作る前に、以下6つのポイントを押さえてみましょう。

1. 調理の順番

ケチャップライスを作る際に、ごはんは先に入れません。野菜や肉などまず具材を炒め、ケチャップを投入、そして最後にごはんを入れ炒め合わせます。そうすることで、ケチャップの酸味がなくなり、味なじみがよくなりますよ♪
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