目次
3. 火加減
野菜を炒める時やケチャップを煮詰める際は、水分を出すため弱火でじっくりと。ご飯を加えてからは中火〜強火で手早く炒め合わせるようにしましょう。
4. 野菜の炒め方
野菜は塩、こしょうの下味をつけて炒めることで水分が出ます。弱火でじっくり炒めて焦がさないように、野菜から出る水分を蒸発させるようにしましょう。
5. ケチャップは入れすぎ注意！
ケチャップライスと名前がつきますが、ケチャップは入れすぎるとベタベタになります。風味づけ程度と考え、量を調整しましょう。ケチャップは野菜を炒めた後にフライパンに入れます。この際に、野菜を隅によけ、ケチャップをフライパンで煮つめ水分を飛ばすとよいですよ。
6. ご飯は混ぜすぎない
ご飯は混ぜすぎるとご飯同士がくっつき粘り気が出てしまいます。ケチャップが煮詰まったら、強火にして一気に混ぜ合わせましょう。その際、ご飯粒がバラバラになるようにお玉の背で押したり、木べらなどで切るように炒めるとよいでしょう。
作り方にひと工夫！ケチャップライスの簡単レシピ 3選
1. ウインナー入り♪フライパンで絶品ケチャップライス
ご家庭で余っているものを使っておいしく作れるのが、ケチャップライスの魅力です。こちらのレシピはウインナーを使っているので、お子様にも喜ばれますよ。都度水分を飛ばし、おいしい洋食屋さんのケチャップライスを自宅で再現！しょうゆなど、お好みの隠し味でオリジナルのお味に仕上げましょう。
2. 炊飯器におまかせ☆ウインナーのケチャップライス
ケチャップライスを家族全員分、フライパンで作るのは大変ですよね。そんな時は具材をすべて入れて炊飯器でスイッチオン！がとっても手軽です。炊飯中に副菜を作る時間も確保でき、またフライパン調理にありがちな「ケチャップが飛び散って掃除が大変！」なんて心配も無用。時間のない時の調理におすすめです。
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