【基本の作り方】ケチャップライスの究極レシピ。炊飯器でも簡単!

今回は「ケチャップライス」基本の作り方と、簡単にパラパラ感を作るコツをご紹介。炊飯器を使った人気レシピも必見ですよ!マスターすれば、ご自宅でもおいしいケチャップライスが作れます。オムライスにもぜひ活用してみてくださいね。

2018年10月2日 更新

1. 調理の順番

ケチャップライスを作る際に、ご飯は先に入れません。野菜やお肉などまず具材を炒め、ケチャップを投入、そして最後にご飯を入れ炒め合わせます。そうすることで、ケチャップの酸味がなくなり、味なじみがよくなりますよ♪

2. ご飯の水分

炊きたてのご飯を使う場合...吸水をせずに少なめの水で炊飯しましょう。
冷ご飯を使う場合...炒める際に混ぜすぎると粘り気が出ます。少し温めることでなじみやすく、短い時間で調理ができます。
常温ご飯で作る場合...ラップをせずに電子レンジで一旦適度に加熱して水分を飛ばしておきましょう。

3. 火加減

野菜を炒める時やケチャップを煮詰める際は、水分を出すため弱火でじっくりと。ご飯を加えてからは中火〜強火で手早く炒め合わせるようにしましょう。

4. 野菜の炒め方

野菜は塩、こしょうの下味をつけて炒めることで水分が出ます。弱火でじっくり炒めて焦がさないように、野菜から出る水分を蒸発させるようにしましょう。
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