失敗しない！ふわふわオムライスの作り方

Photo by koku_koku

オムライスは小さいお子さんから、高齢の方までみなさんが大好きな1品ですよね！昔ながらの定番オムライスはもちろんのこと、最近では半熟のふわふわ卵やドレスオムライスなどの形にこだわったものも人気です！

ところで、みなさんは、最後の最後でうまく包めずにフライパンをがっかりしながら眺めたりしたことはありませんか？「素人じゃ難しいよ～！」と思った方も、大丈夫！これからご紹介するのは少し視点を変えて作る簡単レシピです。うまく包むコツなどもご紹介するのでぜひ挑戦してみてくださいね。

簡単にできる！オムライスの作り方

Photo by koku_koku

オムライスの材料（2人分）

卵：４個玉ねぎ：1/4 人参：1/3本鶏肉：70～80g ごはん：茶碗2杯半調味料ケチャップ：お好みの量塩、こしょう：適量酒（鶏肉の下味用）：適量牛乳：大さじ１飾りのパセリ：お好みの量

下準備

▶︎卵を冷蔵庫から出し野菜をカット

Photo by koku_koku

卵は、冷蔵庫から出してしばらく常温に置いておいたものを使いましょう。温度差が大きいと火の通り加減によって、きれいにしあがりにくくなります。玉ねぎ、人参は粗みじん切りに。鶏肉はなるべく小さめに切ります。野菜の大きさとお肉の大きさに差がありすぎると、最後に卵で包むときに非常にやりづらくなるので注意しましょう。 ※鶏肉は切った後、酒を入れて臭みをとっておきます。

▶︎ケチャップライスを作る

Photo by koku_koku

フライパンに油をひいて、鶏肉、玉ねぎ、人参を炒めます。玉ねぎが透明になり、人参や鶏肉にもしっかり火が通ったところでご飯を入れます。しっかり火が通ったら一度火を止めてからケチャップを入れ、よく混ぜ合わせます。 ※ケチャップを入れながら炒めてしまうと、あっという間に具材が焦げ始めてしまうので注意しましょう。

オムライスのソースに合わせて、ご飯の味付けもその都度アレンジするとよりおいしくなります。洋風に濃いデミグラスソースを使う日は塩コショウだけの味付けでもOKです！

失敗しない！オムライスの作り方

Photo by koku_koku

溶き卵に牛乳と少量の塩を混ぜて卵生地を作ます。ジュっと音がするほどよく熱したフライパンに卵生地を一気に流し入れます。卵を流しいれたら菜箸でフライパンの中心をまぜ、中心が固まってきて、火が入ったことが確認できたら火を止めます。卵はむやみにかき回さず、手早く混ぜるとふんわり仕上がります。卵の表面におおきな気泡が３、4つできるくらいで止めましょう。広げた卵の半分側に楕円形にチキンライスをのせます。もう片側にある卵の生地をチキンライスにかぶせます。スライドさせるようにお皿に上手に盛りつけます。