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13. 甘辛！オクラとかぼちゃの豚ひき肉炒め
Photo by macaroni
にんにくやしょうがとしょうゆで味付けする炒め物は、甘辛味があとをひくひと品。ほくほくと甘いかぼちゃに、オクラの歯応えがベストマッチ。かぼちゃはあらかじめ加熱してから炒めると、オクラとの食感のバランスがちょうどよく仕上がりますよ。
【揚げ物】オクラを使うおつまみレシピ3選
14. カラフル♪ オクラとちくわのサクサク天ぷら
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ちくわの穴にオクラを入れるとおつまみにぴったりの天ぷらに。衣にみじん切りの紅しょうがを加えることで、味わいはさわやかに、見た目はカラフルに仕上がります。破裂防止のためにもオクラは竹串で穴を開けることを忘れずに！衣をアレンジしてオリジナルのレパートリーを広げてもいいですね。
15. 食感を楽しむ。オクラと里芋のコロッケ
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マッシュした里芋に刻み生オクラを加える、コロッケのレシピです。揚げる前までの調理はレンジにおまかせなのでお手軽。サクッと揚がった衣とねっとりした食感が楽しいひと品です。からしポン酢を添えていただきましょう。
16. 星型がキュート。オクラの春巻きコロッケ
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パン粉の代わりに春巻きの皮を衣にする、アレンジコロッケのレシピです。衣をつける手間がいらないので、一般的なコロッケよりも作りやすいのがポイント。断面の星型のオクラがとてもキュートですね。カリカリ梅の赤色とオクラの緑色がきれいで食卓に彩りをそえてくれますよ。
【煮物】オクラを使うおつまみレシピ3選
17. ひんやり♪ かぼちゃのえびオクラあんかけ
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やわらかいかぼちゃにえびとオクラで作るあんをかける、上品な煮物です。えびの旨みが染み出した合わせ出汁を使うため、シンプルながら奥深い味わいに。オクラはすぐに火が通るので、さっと煮ればOKです。冷酒とあわせて召し上がれ。
18. 具だくさんに。オクラと鶏肉とひじきの煮物
常備菜の定番、ひじきの煮物にオクラをプラス。鶏もも肉を使うことで、旨みとボリュームがUPしますよ。赤唐辛子を加えてほんのりピリ辛に仕上げるのがポイント。オクラは最後に加えると食感を活かすことができます。
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