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「オクラとちくわの紅生姜入り天ぷら」の作り方とレシピを動画でご紹介します。ちくわにオクラを入れて、紅生姜入りの天ぷら衣をつけて揚げるだけ!食欲をそそる紅生姜の爽やかな香りは、おつまみにもおすすめ。断面に見えるオクラの星もかわいい一品です♪

20 分

【材料】オクラとちくわの紅生姜入り天ぷら (2〜4人分)

  • オクラ … 6本
  •  … 適量
  • ちくわ … 6本
  • 天ぷら粉 … 100g
  •  … 150cc
  • 紅生姜 … 30g
  • サラダ油 … 適量

【下ごしらえ】オクラとちくわの紅生姜入り天ぷら

・紅生姜はみじん切りにします。

【作り方】オクラとちくわの紅生姜入り天ぷら

1

オクラはヘタとガクを取り除き、塩をふって板ずりします。竹串で数カ所穴をあけ、キッチンペーパーで余分な塩を拭き取ります。

2

ちくわの穴に①のオクラを差し込みます。

3

ボウルに天ぷら粉、水、紅生姜を入れて混ぜ合わせます。

4

②のちくわを③にくぐらせ、170度に熱した油できつね色になるまで揚げます。油を切り、斜めにカットして完成です!※揚げ時間は3〜4分を目安にしてください。

コツ・ポイント

オクラはちくわの穴に入れやすい細めのものを使用すると、カットした時の断面がきれいになります。竹串で穴をあけておくと、揚げたときに破裂しません。天ぷら衣に使う水は、冷水や氷水を使用するとグルテンが発生しにくく、カラッと食感良く揚がりますよ♪ちくわを油に入れたら、箸で触ると衣が剥がれてしまうので、できるだけ触らずにじっくりと揚げるのがコツです。
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