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あの味をおうちで!?「すた丼」の再現レシピ
Photo by emi
体力が落ちる季節だからこそ食べたい豚すた丼！この記事では、人気ファストフード店「伝説のすた丼屋」の再現レシピをご紹介します。調味料が多いのでむずかしいのかな？ と思いきや、実は簡単に作れるんですよ。
材料（2人分）
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- 豚肉 220〜300g
- 玉ねぎ 1/4個
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調味料
- 砂糖 小さじ1杯（甘口の醤油を使う場合はなくてもOK）
- しょうゆ 大さじ2杯
- みりん 小さじ1杯
- 酒かす 大さじ3杯
- にんにく（すりおろし） 1片
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ1杯
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トッピング
- 刻みネギ 適量
- ごま 適量
- 卵黄 1個分
すた丼の作り方
1.玉ねぎを切る
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玉ねぎを3mmの幅に切ります。
2.豚肉を切る
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豚肉は、ひと口大にカットします。
3.豚肉に片栗粉をまぶす
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カットした豚肉に片栗粉をまぶします。ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れて揉むと、手が汚れず便利ですよ。
4.豚肉をゆでる
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沸騰したお湯に3の豚肉を入れ、サッとゆでます。
5.豚肉の水気を切る
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ゆでたらザルにあげ、水気を切ります。
6.玉ねぎを炒める
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熱したフライパンに玉ねぎを入れ、炒めます。
7.豚肉を入れてさらに炒める
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玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を入れ、さらに炒めます。豚肉には火が通っているので、サッと合わせる程度でOKですよ。
8.調味料を加える
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すべての調味料を加え、豚肉と玉ねぎに絡めます。
9.トッピングをして完成
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ご飯を盛った丼にたっぷりのせ、ネギとごまを振ったら卵黄をのせてできあがりです。一気にかき込みたくなるおいしさですよ。
おいしく作るためのポイント
豚肉はゆでることにより余計な脂が落ち、豚肉がやわらかく仕上がります。片栗粉をまぶしているのでぷりぷり感が増し、タレにとろみもつきますよ。このひと手間が、おいしく仕上げるためのコツです。
大人気の「すた丼」を手作りしてみよう！
にんにく醤油が食欲をそそる「すた丼」の再現レシピをご紹介しました。体力が落ちやすい季節に食べたい、がっつり系丼料理です。
この記事で紹介したレシピは、基本なので玉ねぎだけを使用しましたが、季節の野菜、にんじんやピーマン、パプリカなどの冷蔵庫にある野菜を入れると、栄養バランスよく仕上がります。ぜひ一度、作ってみてくださいね！
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