吉野家風牛丼を再現する3つの秘訣

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吉野家の牛丼は、あっさりとしたたれが絡んだ牛肉と玉ねぎ、旨みが染みたごはんの組み合わせで絶大な人気を誇ります。牛肉や玉ねぎはもちろん、たれ、米、しょうがなどすべての材料にこだわり、秘伝の味わいを形にしていますよ。

吉野家の牛丼の特徴

メインの材料は牛肉と玉ねぎだけ
たれは白ワインをベースにすりおろししょうがで味に深みを出す
紅しょうがの酸味でアクセントをプラスする

おうち吉野家が主婦に愛される理由

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「吉野家風の牛丼」の作り置きがあると、忙しい平日の夕食作りが劇的にラクになります。帰宅後は温め直してごはんにのせるだけでOK。家族が大満足するボリューム満点の夕食が瞬時に完成します。味付けの失敗がない鉄板メニューでありながら、ひと品で完結する丼ものは、クタクタな日の救世主になりますよ。平日の自分に「心のゆとり」をプレゼントできます。

吉野家風牛丼の黄金比レシピ

Photo by 菅智香

調理時間 40分

*粗熱を取る時間を除きます

吉野家の看板メニューである牛丼の再現レシピです。作業工程が少なく、煮込む時間以外はほとんど手間がかからないため、調味料さえそろえれば手軽にパパッと作れます。熱々の白いごはんにたっぷりのせていただきましょう。

材料（4人分）

Photo by 菅智香

牛肉（薄切り） 500g
玉ねぎ 2個
しょうが（すりおろし） 10g
しょうゆ大さじ5杯
砂糖大さじ5杯
白ワイン大さじ3杯
牛肉だしの素大さじ1杯
昆布茶小さじ1杯
水 500cc
ごはん 600g
紅しょうが適量

レシピのコツ・ポイント

コツ・ポイント

白ワインや牛肉だしの素、昆布茶で吉野家の味に近づける
煮込んだら冷ます

煮汁にはみりんやしょうゆといった定番の調味料だけでなく、白ワイン、牛肉だしの素、昆布茶も使用します。味に奥行きが出て、吉野家の牛丼の味わいに近づきますよ。

完成したらすぐに食べるのではなく、一度冷まします。冷める過程で味がしっかり染み込み、よりおいしくなりますよ。

吉野家ならではの「つゆだく」を楽しみたい方は、玉ねぎを煮る際の水量を多めにして、煮汁をたっぷり残すように仕上げるのがコツです。