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ざくろのゼリー
水を使わずに、ざくろの果汁だけで作るゼリーはとても濃厚。果汁を余さず搾るために、目の細かい布を使うと良いですよ。甘酸っぱいゼリーに、とろりとなめらかな生クリームが好相性。大人のデザートにいかがでしょうか？
5. りんご（9月〜3月）
りんごには、国内でもっとも多く生産されている「ふじ」や、果皮が黄緑色の「王林」、1個の重さが400g前後と大きめの「ジョナゴールド」など、有名な品種が多数あります。そのほとんどが青森県で生産されており、その割合は50％以上。
種類豊富ということはそれだけ旬の幅も広く、8月中旬から収穫が始まるものもあれば次の年の3月ほどまで続く品種もあります。
種類豊富ということはそれだけ旬の幅も広く、8月中旬から収穫が始まるものもあれば次の年の3月ほどまで続く品種もあります。
おすすめレシピ
りんごチップス
Photo by macaroni
たくさんりんごが手に入ったら手作りチップスにするのがおすすめ。パリパリに仕上がるように、りんごはスライサーで薄切りにするのがポイントです。レンジで水分を飛ばし、オーブンでカリッとさせたらできあがり。やさしいおやつは、お子さんにもおすすめです。
スティックアップルパイ
Photo by macaroni
春巻きの皮で作るアップルパイはいかがでしょうか？りんごフィリングはレンジだけで作れるため、とても簡単。濃厚なクリームチーズとりんごが格別で、手が止まらないおいしさです。
6. 桃（9月下旬〜10月）
みずみずしくジューシーな桃にはさまざまな品種があり、なかでも多くの品種が旬を迎える最盛期は7月〜8月とされています。最盛期よりも少し遅れて収穫時期が訪れる品種を「晩生種」と呼び、それらは9月下旬から10月の秋ごろに旬を迎えます。
山梨県で栽培されている「金山」や、福島県の「西王母」などが晩生種にあたるので、ぜひ食べてみてくださいね。
山梨県で栽培されている「金山」や、福島県の「西王母」などが晩生種にあたるので、ぜひ食べてみてくださいね。
おすすめレシピ
まるごとジューシー桃のカスタードタルト
Photo by macaroni
カフェのような見た目の贅沢なタルト。桃は丸ごと湯むきして種を取り出し、中にたっぷりカスタードクリームを詰めます。ジューシーな桃とサクサクのタルト、なめらかなクリームのマリアージュを楽しんで♪
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