目次
13. ほうれん草と桜海老のごまみそ和え
こちらは、ゆでたほうれん草と、干した桜海老をみそと胡麻で和えたレシピです。ほうれん草の胡麻和えはそのままでもおいしいですが、桜海老を足すことで、香ばしさと味の深みが生まれます。小鉢に盛って、シンプルな材料の炊き込みご飯に添えてみてはいかが。
14. 人参のみそおかか和え
ニンジンラペの和風版のような、胡麻の香りが際立つみそ和えです。ニンジンは一度レンチンで加熱してから、みそと和えます。ニンジンにみそ味が染み込んだら、すり胡麻とかつお節をまぶしてできあがり。ちょっとひと工夫で、ごま油をかけると更に風味が増すひと品になりますよ。
15. ゴーヤとささみの梅みそハニー和え
ゴーヤとささみを梅みそで和えたさっぱり味のレシピです。ささみはお鍋でゆで、ゴーヤは塩で揉んでからゆでて苦みを取り除きます。あとは調合したみそだれで和えるのみ。よく冷やしてから、冷酒や白ワインのお酒のお供にいかが。
みそをおしゃれに！洋風料理5選
16. アボカドみそグラタン
一見普通のグラタンですが、グツグツしたソースは、豆乳と豆腐でできていますよ。そのソースの味付けにはみそを使用。具材はアボカド・玉ねぎ・キノコ類を炒めたものです。ホワイトソースを作るより簡単で、時間のないときにも便利なレシピですよ。
17. みそミートパスタ
トマトで作るミートソースに、赤みそでコクを加えたレシピです。ミートソースには、みじん切りにしたレンコンが入り、シャキシャキ感がたまりません。赤みそがない場合は、白みそでも、手持ちのみそでもOK。子供も食べやすいので、ご家族で楽しめますね。
18. みそで和風豆乳クリームスープ
キャベツ・玉ねぎ・コーンが入った、豆乳の優しいスープのご紹介です。こちらの特徴は、牛乳を使わず豆乳とみその和風仕立て。パンと合わせて洋風な食事にも合いますし、ご飯とも合うのでさまざまなシーンの食事で味わえますよ。
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