目的に合わせて選ぶ！さつまいも蒸し方

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「さつまいもを蒸したのに甘くなかった」「蒸したはいいけど固くておいしくない」ということはありませんか。

この記事では、野菜ソムリエが5つの調理法別にさつまいものおいしい蒸し方とコツ、仕上がりの違いを紹介。自分の理想の方法を見つけてみてくださいね。

調理器具別！さつまいもをおいしく蒸す5つの方法とコツ

電子レンジ、炊飯器、フライパン、蒸し器、圧力鍋と、それぞれ5つの上手な蒸し方を詳しく紹介します。

メリット	・短時間で手軽に蒸せる・忙しい人でも挑戦しやすい・蒸し器やせいろなどの道具が不要
電子レンジで蒸す方法
デメリット	・一気に火を通すと甘さが引き立たずパサつく
成功の秘訣	さつまいもの下準備をすることなるべく低いワット数で加熱する
おすすめの人	とにかく早く作りたい

・さつまいも……1本
・キッチンペーパー……2〜3枚
・ラップ……適量
・耐熱皿……1枚

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1. よく洗ったさつまいもにキッチンペーパーを巻きつけ、まんべんなく濡らす

2. ラップで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ200Wで10分加熱する

3. 竹串が中までスッと入るか確認し、硬いときは30秒ごと加熱する

レンジで簡単「ふかし芋」の作り方。さつまいもやじゃがいもで！ - macaroni

素朴な甘さの「ふかし芋」は、おやつや軽食にぴったり。ホクホクに仕上げるには蒸し器やオーブン、シリコンスチーマーが必要と思っていませんか？ポイントをおさえれば、電子レンジでもおいしいふかし芋ができますよ。この記事では、電子レンジでふかし芋を作るコツをご紹介します。

メリット	・一度にたくさんのさつまいもを短時間で蒸せる・特別な道具が不要
フライパンで蒸す方法
デメリット	・加熱により水が蒸発しやすいため、フライパンを空焚きしないように・都度水分量をチェックし水を足す手間がある。・水が不足するとさつまいもの仕上がりがパサつく
成功の秘訣	弱火でじっくり加熱するフライパンの水分量を確認し、水を足す
おすすめの人	一度にたくさんさつまいもを蒸したい