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材料
・さつまいも……適量
・水……適量
・水……適量
作り方
Photo by 稲吉永恵
1. きれいに洗ったさつまいもをフライパンに並べる
2. さつまいもが1～2cm浸る程度に水を入れる
3. 蓋をして火にかけ、沸騰させる
4. 弱火にして20分程度加熱する
5. さつまいもをひっくり返し、さらに20分程度加熱する
※さつまいもの大きさで蒸す時間を調整
6. 竹串を刺して、 中で火が通っていたらできあがり
2. さつまいもが1～2cm浸る程度に水を入れる
3. 蓋をして火にかけ、沸騰させる
4. 弱火にして20分程度加熱する
5. さつまいもをひっくり返し、さらに20分程度加熱する
※さつまいもの大きさで蒸す時間を調整
6. 竹串を刺して、 中で火が通っていたらできあがり
作るときのコツ
- 加熱により水が蒸発しやすくなるため、水分量をチェックする
3. 炊飯器で蒸す方法
| 炊飯器で蒸す方法 | |
| メリット | ・スイッチひとつほったらかしでOK ・コンロを使わないので ほかの調理と同時進行できる |
|---|---|
| デメリット | ・一度に2～3本程度しか蒸せない ・炊飯器での調理を禁止しているものもある |
| 成功の秘訣 | 水分量を少なくするとしっとりねっとり 濃厚な味わいに仕上がる さつまいもの品種に合わせて 水分量を加減する |
| おすすめの人 | 甘さを追求したい |
材料
・さつまいも……1本
・水……適量
・水……適量
作り方
Photo by macaroni
1. 炊飯器の内釜にさつまいもを入れる。半分つかるほどの水も同時に加える
2. 炊飯器の普通炊きモードで炊飯する
3. 600Wのトースターで皮が香ばしくなるまで焼き上げる
2. 炊飯器の普通炊きモードで炊飯する
3. 600Wのトースターで皮が香ばしくなるまで焼き上げる
作るときのコツ
- 炊飯器で蒸したあと、トースターで焼くと香ばしくなる
4. 圧力鍋で蒸す方法
| 圧力鍋で蒸す方法 | |
| メリット | ・大きなさつまいもでも 短時間で蒸すことができる ・お菓子や料理用にたくさんの さつまいもを蒸したいとき時短調理可能 ・しっとりして甘みが強くなる |
|---|---|
| デメリット | ・圧力鍋保有者のみしか作れない |
| 成功の秘訣 | さつまいもが浸からないくらいの 水を入れて蒸す |
| おすすめの人 | 圧力鍋保有者で 甘さを追求したい |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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