旬の栗を冷凍して長期保存!冷凍のメリットから保存、解凍方法まで

旬の秋になると出回るほくほくと甘い栗。栗は冷凍しても品質があまり変わらないため、冷凍保存に適した食材だといわれます。そんな栗を冷凍するメリットや保存法、保存期間に解凍方法、調理法と栗をさらにおいしくするための裏技などをご紹介します。

2018年6月8日 更新

栗を冷凍保存するメリットは?

なかの渋皮がむきやすくなる

栗の皮むきは手間がかかり、いつも苦労しますよね。外の鬼皮をむくのに包丁を使って怪我することもありますし、せっかくむいても今度は渋皮が……。そんな栗も一度冷凍すると鬼皮が柔らかくなってむきやすくなり、一緒に渋皮もついてきて簡単にむけるという利点があります。

品質低下を防ぎ防虫対策になる

栗は時間経過とともに実の水分が蒸発して、おいしさが損なわれます。栗は冷凍しても品質があまり変化しないため、品質維持のためにも冷凍すべきです。また常温で放置しておくと虫に食われて、せっかくの栗がだめになってしまうこともありますので、冷凍保存がおすすめなんです。

生栗の冷凍保存と解凍の仕方

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☆ゴン

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