あと引く甘さ「マロングラッセ」のレシピ。詳しいコツで初心者でも◎

砂糖の衣をまとった、宝石のような「マロングラッセ」。家で作れたらステキですよね。今回は、砂糖と栗で作る簡単なマロングラッセの作り方と、マロングラッセを使ったスイーツの人気レシピ5選をご紹介！実際に作って分かったコツやポイントもお教えします。

マロングラッセを作ろう！

Photo by uli04_29

大粒の栗を砂糖漬けにした「マロングラッセ」。ねっとりとした甘さと、栗の風味がたまらないお菓子です。砂糖が染みたその姿は、作り方や砂糖の種類によって違ってきて、まるで繊細な宝石のようですよね。

作る手間と時間はかかりますが、材料と作業はとってもシンプル！丁寧に作れば、自分で作ったとは信じられないくらい絶品のマロングラッセが完成しますよ。特別な方へのプレゼントや自分へのご褒美に、手作りされてみてはいかがでしょう。

マロングラッセと渋皮煮の違いとは

マロングラッセと渋皮煮の大きな違いは、渋皮がついているかどうかです。栗のつやつやした茶色い鬼皮を剥くと、渋皮と呼ばれる栗表面にぴったりくっついた皮が現れます。

この渋皮を丁寧に剥いて、砂糖漬けにしたのがマロングラッセ。渋皮煮は、渋皮をつけたまま砂糖と一緒に煮込みます。

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下ごしらえから丁寧に。「栗の渋皮煮」のレシピを徹底解説

食欲の秋、栗をおいしく味わいたいですよね。今回は、栗の渋皮煮の作り方と、渋皮煮を使ったアレンジレシピ5選をご紹介していきます。手作りするには難しそうな渋皮煮ですが、手順は意外と簡単。今年の秋は、渋皮煮の手作りにチャレンジしてみましょう！

それでは、マロングラッセの作り方をチェックしていきましょう！

簡単◎ マロングラッセのレシピ

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マロングラッセを作るおおまかな手順は、「鬼皮と渋皮を剥く→栗を煮る→シロップに栗を漬ける→ひと晩おいて砂糖を追加するを数日繰り返す」です。意外とシンプルな工程なので、普段料理をされない方でも気軽にチャレンジできますよ。

砂糖液の浸透圧を利用して栗にシロップを染み込ませていくので、砂糖はためらわずにドバっと入れるのがポイント。できあがったマロングラッセの、口に入れるとクリームのように溶け出す甘さは感動ものですよ！