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ファーストレディ
産地と旬
「ファーストレディ」の主な産地は山形県。全国シェア95％を占めています。続いて、長野県と青森県で作られています。収穫時期は9月初旬くらいから9月下旬くらいまで。旬の季節のそのあたりです。ほかの種類のりんごよりも早く実る、早生種のひとつ。
食感と味
ファーストレディの果肉は固めで、歯ざわりがいいのが特徴。パリッとした食感があり、甘みと酸味のバランスがよい味わいをしています。糖度は14％前後で甘味が強めですが、酸味も強いので、早生種のなかではバランスのとれた風味のりんごです。
あおり24
産地と旬
「あおり24」の主な産地も青森県。収穫時期は10月下旬ごろの中生種です。食べごろの旬のその時期から1月末くらいまで。貯蔵は、普通の冷蔵で3ヶ月くらい持ちます。「はつ恋ぐりん」という商標名を持った品種です。
食感と味
果汁を多いためジューシーで、サクサクとした食感。酸味が強いですが甘みしっかりとあるので、濃厚な風味が楽しめる品種です。果肉はやや煮崩れしやすいですが、ジャムやジュースなど、形が崩れても大丈夫な料理に向いています。
あおり25
産地と旬
青森県が「あおり25」の主な産地です。収穫時期は10月下旬。収穫時期から2月末くらいまでが、食べごろの旬の季節です。年明けくらいになると酸味が落ち着いてくるので、その頃を狙って食べてみるのがおすすめの品種です。
食感と味
「あおり25」は、果汁が多くてしっかりとした果肉が特徴。酸味が強くて、糖度も13〜14％くらいと甘め。生食でもおいしく食べられる品種です。1月ごろからは酸味もマイルドになるので食べやすく。加熱しても煮崩れしない肉質なので、お菓子作りに向いています。
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