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9. ヘルシーなのに濃厚。棒々エリンギ
Photo by macaroni
鶏むね肉をゆでて裂く手間がかかるバンバンジーを、エリンギだけで再現した時短アイデア。細長く割くエリンギを電子レンジで加熱するだけなので、圧倒的に早く作れます。濃厚なごまダレがコリコリの食感によく絡み、ヘルシーなのに食べ応えは抜群です。
10. 万能。エリンギとほうれん草のめんつゆ炒め
Photo by macaroni
調味料をあれこれ計って混ぜる手間が省けるのが最大の時短ポイント！めんつゆベースにバターのコクと黒こしょうが効いて、バシッと味が決まります。ほうれん草は茎を先に炒め、あとから葉を加えるとベチャッとする失敗を防げますよ。我が家では子ども向けには黒こしょうを抜いて、家族みんなで完食です。
旨味を味わう！エリンギのアレンジレシピ3選
11. ワンパンで。エリンギと豚肉のバターしょうゆパスタ
Photo by macaroni
別ゆで不要！フライパンひとつで完成するので、洗い物が少なく休日のランチに大活躍しています。豚肉とエリンギの旨味が溶け出すだし汁をパスタが直接吸い込むため、たまらないおいしさに。筆者は以前、煮込んでいる間に放置して麺がくっつく失敗をしました。途中で何度かフタを開けてかき混ぜるのがツルッと仕上げるコツです！
12. おこげがおいしい。エリンギ炊き込みごはん
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味付けは白だし1本、具材をサッと切って炊飯器に入れるだけの超特急レシピです。火の前に立ち続ける必要がありません。炊いている間にほかのおかずを作れるので、夕飯の準備が驚くほどスムーズに整います。浸水後に米の水気をしっかり切ってから白だしを加えることで、味がぼやけずふっくらおいしく仕上がりますよ。
13. まろやか。明太子とエリンギの豆乳中華スープ
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豆乳スープは強火でグラグラ煮立たせると、分離してモロモロになってしまうので要注意。筆者はエリンギに火が通ってから豆乳を加えています。弱火でやさしく温めるのが滑らかに仕上げるポイントです。明太子のピリッとした辛みとエリンギの食感が、まろやかな豆乳スープによく合います。
マンネリ打破レシピ。エリンギを楽しく味わおう！
エリンギは、切り方や火の入れ方を少し意識するだけで、食感も旨味も格段にアップします。いつも同じレシピ一択になっていた方も、マンネリ化することなく毎日新鮮なおいしさを楽しんでくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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