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エリンギとほうれん草のめんつゆ炒め

「エリンギとほうれん草のめんつゆ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。バターで炒めたエリンギとほうれん草をめんつゆで味付けするだけのお手軽なひと品。あとひと品が足りないときや、お弁当のおかずにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。 2023年1月18日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜ほうれん草きのこエリンギ

調理時間

10 分

- (0件)

クリップ

350

ライター : macaroni 料理家　らみー

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

80kcal

たんぱく質

3.4g

脂質

5.4g

炭水化物

7.3g

糖質

3.8g

食塩相当量

1.2g

材料

（2人分）

ほうれん草 1/2束 (130g)
エリンギ 1パック
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1杯
バター（有塩） 10g
黒こしょう少々

下ごしらえ

・ほうれん草は根元から深さ2cmに十字に切り込みを入れます。水を張ったボウルに入れてしっかり泥を洗い流します。再度水を張ったボウルに2〜3分程度つけてアクぬきをして水気をふきとります。
・エリンギは長さを半分に切り、5mm幅に切ります。

作り方

ほうれん草は、5〜6cm幅に切ります。

フライパンを中火で熱しバターを溶かし、エリンギ、ほうれん草の茎を加えて炒めます。

しんなりとしてきたらほうれん草の葉を加えて炒めます。

めんつゆを加えてさっと混ぜ合わせます。黒こしょうかけて完成です。

コツ・ポイント

ほうれん草は茎と葉で火通りが違うので、加えるタイミングをずらしてくださいね。
ほうれん草は炒める前に水につけてアクぬきをすると、えぐみが気にならないですよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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