長芋とほうれん草のバターポン酢炒め

「長芋とほうれん草のバターポン酢炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。半月切りした長芋とほうれん草をバターで炒め、砂糖、ポン酢しょうゆで味付けしました。パパッと簡単に作れ、あとひと品ほしいときにぴったりです。晩ごはんにはもちろん、お弁当のおかずにも！ 2023年2月7日更新

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レシピ

野菜秋・冬野菜ほうれん草長芋

調理時間

15 分

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クリップ

336

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

165kcal

たんぱく質

4.6g

脂質

8.7g

炭水化物

19.8g

糖質

16.6g

食塩相当量

1.6g

材料

（2人分）

長芋 200g
ほうれん草 150g
砂糖小さじ1杯
ポン酢しょうゆ大さじ2杯
粗挽き黒こしょう少々
バター（有塩） 20g

下ごしらえ

ほうれん草はよく洗って、3〜4㎝幅に切ります。

作り方

長芋は5mm幅の半月切りにします。

フライパンにバターを溶かし、長芋を加え両面焼き色がつくまで焼きます。

ほうれん草を加えて、中火でさっと炒め、砂糖、ポン酢しょうゆ、粗挽き黒こしょうを加えて炒め合わせます。

器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

加熱時間は様子をみながら調節してください。
ほうれん草の根元に十字の切り込みを入れることで、火が通りやすくなり、土汚れも落ちやすくなりますよ。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・ほうれん草の根元は食べられますか？
ほうれん草の茎や根元の赤い（ピンク色の）部分には骨の形成に必要なマンガンに加え、貧血対策になる鉄分も豊富に含まれています。硬すぎる場合を除いては、甘みもあるのでぜひお召し上がりいただくことをおすすめします。