前の記事へ 次の記事へ

ライター : migicco

「ル・パルフェ」の保存瓶なら見映えアップ！香り高い「梅シロップ」レシピ3選
PR macaroni公式

目次

ほうれん草と油揚げの味噌汁レシピ

ほうれん草の味噌汁

Photo by migicco

基本的なほうれん草の味噌汁レシピをご紹介します。ほうれん草と相性のよい油揚げを入れました。

ほうれん草は下茹でしてから加えますので、だしを火にかける時間はごくわずか。だしの風味が飛ぶ前に仕上げられますよ。
【管理栄養士執筆】ほうれん草のカロリーや糖質量を解説。ダイエット中の調理ポイントも必見！

【管理栄養士執筆】ほうれん草のカロリーや糖質量を解説。ダイエット中の調理ポイントも必見！ - macaroni

栄養豊富で、おかずにもお菓子にもアレンジのきく野菜、ほうれん草。カロリーはいったいどのくらいなのでしょうか？この記事では、ほうれん草のカロリーや栄養、ダイエット中に食べる際のポイントを解説します。簡単ヘルシーなほうれん草レシピも必見です！

材料（2人分）

ほうれん草の味噌汁の材料

Photo by migicco

※だし入りの味噌を使う場合は、だし汁ではなくお湯でOKです。

ほうれん草の下茹で

ほうれん草を下ゆでしている様子

Photo by migicco

鍋に分量外の湯を沸かし、分量外の塩を小さじ1程度加えます。ほうれん草を根元から入れ、20秒たったら葉先まで湯に沈め、さらに30秒たったら冷水に漬けて色止めをします。熱が取れたら水からあげてしぼり、3〜5cmの長さに切りましょう。これで下茹では完了です。

作り方

1.油揚げを油抜きして切る

カットされた油揚げ

Photo by migicco

油揚げは熱湯で油抜きをし、水気を切って短冊切りにします。

2.鍋に材料を入れて中火にかける

完成したほうれん草の味噌汁

Photo by migicco

鍋にだしと油揚げを入れて中火にかけます。だしが沸いてきたら下茹でしたほうれん草を入れて沸騰させ、味噌を溶き入れたらできあがりです。
常備しておけば大活躍！「ほうれん草」の冷凍保存方法と活用レシピ

常備しておけば大活躍！「ほうれん草」の冷凍保存方法と活用レシピ - macaroni

「ほうれん草」を長持ちさせたいのなら、冷凍保存すればグンと日持ちすることをご存じですか？冷蔵庫で放置するとすぐにヘタッてしまい、鮮度はガタ落ち…。今回は、ほうれん草の冷凍保存や冷凍ほうれん草の活用レシピなどまとめてご紹介します。
毎日作るのはイヤ…！味噌汁の賞味期限をのばす冷蔵・冷凍保存のコツ♩

毎日作るのはイヤ…！味噌汁の賞味期限をのばす冷蔵・冷凍保存のコツ♩ - macaroni

日本人の献立に欠かせないお味噌汁ですが、賞味期限ってどのくらいなのでしょうか？作りすぎて余ってしまった場合、どう対処したらいいと思いますか？少しでも味噌汁の賞味期限をのばすための保存方法を詳しく紹介します。

ほうれん草はあく抜きが必要

ほうれん草は、だしに入れる前に下茹でするのがおすすめです。少し面倒に思うかもしれませんが、下茹であり・なしで、仕上がりに差が出ます。 仕上がりの差とはどのようなものか、また下茹での時間がない時に便利な冷凍ほうれん草のメリットについてご紹介しましょう。

そのまま入れた場合

生のほうれん草にはえぐみや苦みがあります。下茹でせずにそのままのほうれん草を味噌汁の鍋に入れると、これらのえぐみ・苦みがだしに溶け出し、全体に広がって飲みにくい味噌汁になってしまいます。 下茹でするとえぐみ、苦みは茹で汁に溶け出すので、味噌汁に入ることはありません。
この記事を報告する
次のページ
ほうれん草×◯◯の人気味噌汁レシピ5選
味噌汁に関する記事

とろ甘「白菜の味噌汁」レシピ。おすすめ具材も必見！
相性抜群の具材はどれ？しめじの人気味噌汁レシピ21選

ホテルニューオータニ監修レシピも！オートクッカーで作る絶品料理
PR macaroni公式
味噌汁の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ