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3. 食材ふたつで！エリンギと豚肉のマヨポン炒め
Photo by macaroni
食材ふたつでパパッと作れるので、忙しい日の夕飯に大助かり。豚バラ肉のジューシーな脂を5mm幅に切るエリンギが吸い込んで、噛むたびに旨味がジュワッと広がります。マヨネーズとポン酢しょうゆはあらかじめ混ぜておきましょう。フライパンに一気に加えると、味がムラなく均一に絡んで失敗なく仕上がりますよ。
4. お弁当に。エリンギと鶏肉のレモンしょうゆソテー
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甘辛いレモンしょうゆとにんにくの風味が食欲をそそる、我が家の定番作り置きおかずです。鶏もも肉を皮目からパリッと香ばしく焼いたあとに、あえて輪切りのエリンギを加えると、肉の旨味をしっかり吸ってジューシーに仕上がります。はちみつのコクとレモンの爽やかな酸味で、疲れが取れますよ。
5. 節約＆大満足。厚揚げとエリンギのバターしょうゆ
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カサ増し食材の定番の厚揚げと合わせる、お財布にやさしいレシピです。手軽にボリュームアップできて、夕食のメインに大助かり！エリンギのコリコリ感と厚揚げのふんわり感に、コーン缶の甘味が絶妙なアクセント。具材にしっかり絡んだバターしょうゆの香ばしい味は、子供うけも抜群です。
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6. 包丁いらず。エリンギのピリ辛メンマ風
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包丁を使わず、エリンギを手で裂くのが時短の裏ワザ。断面に味がジュワッと染み込むため、煮込み時間も大幅に短縮できますよ。ピリッとする辛みがクセになり、大人の晩酌タイムにもぴったり。お酒がすすんで、いつもより盛り上がります。
7. レンジで一発。丸ごとエリンギの浅漬け
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エリンギを丸ごと電子レンジで一発加熱。包丁さえ使いません。あとは白だしに漬けるだけの超お手軽メニューですよ。以前、筆者は加熱後に出た水分をそのまま漬け込んでしまい、味がぼやけて失敗。電子レンジのあとに水分をしっかり拭き取ることで、白だしがギュッと中まで染み込みます。ピリ辛でジューシーな食感は、おつまみにも最高です。
8. 彩り鮮やか。エリンギとピーマンの甘辛炒め
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ピーマンとエリンギを細切りにすることで、火の通りが加速。強火で一気に炒め合わせるスピードメニューですよ。ダラダラ炒めるとピーマンの色が悪くなりますが、強火でパパッと仕上げることでシャキシャキ感と鮮やかな緑をキープ。甘辛い味付けで、白いごはんがもりもり進むこと間違いなしです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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