12. 牛肉ときのこの和風うどん

しいたけ・まいたけ・しめじ・えのきの上品で芳醇な香りが食欲をそそる和風の牛肉うどんです。牛肉のうま味ときのこのエキスがお出汁にたっぷりと染み込んでいるので味わい深いひと品。きのこの香りを十分に味わうためには丁寧に牛肉のあく抜きを行いましょう。

13. じっくり煮込んだ牛すじうどん

2~3時間かけてじっくり煮込んで作る牛すじを使った贅沢なうどんです。牛すじ・ネギ・卵黄がしっとりとバランスよくうどんにからみあいます。仕上げに唐辛子をかけてアレンジを楽しむのもいいですね。お酒のおつまみにもぴったりのひと品をどうぞお試しください♪

14. 牛肉の甘辛キムチうどん

コチュジャンやショウガ、にんにくで味付けした牛肉にキムチや白髪ネギなどをトッピングした韓国風うどんです。キムチとコチュジャンのピリリと辛い味付けがつるっとしたうどんにぴったりマッチ!冷たいうどんでも温かいうどんでも相性がいいので季節を問わずに楽しめます。

15. フライパンでできるすき焼きうどん

甘辛く炒めた牛肉にたっぷりのお出汁とうどんを合わせたすき焼きうどんです。前日のすき焼きの残りを翌日の朝にいただくのもおすすめ!フライパンでパパッと作り、そのまま食卓へ並べれば洗い物も少なくすみます。お肉とお野菜のうま味がしみ込んだうま味たっぷりのお出汁とうどんの相性は最高です。

16. もやしとネギの肉のせうどん

甘辛いタレと炒めた牛肉とうどんをからめていただく贅沢な肉うどんです。タレには温泉卵とラー油を入れてピリッとした辛みと卵のしっとりとしたやさしい甘みをプラスします。特製ダレがうどんとお肉とからみあい誰もが大好きになる味わい♪

17. キャベツと牛肉の韓国風焼きうどん

きゃべつやにらや豆もやしなどのお野菜と甘辛く味付けした牛肉を合わせた少し辛い焼きうどんです。ごま油の香ばしい香りがうどんとからみあいます。 焼うどんをおいしく作るコツはズバリ火加減!うどんに火を入れすぎるとべちゃっとしてしまいせっかくのお料理が台無しになってしまいます。ふっくらとした食感を残すには、火を弱くしてから蒸したうどんを和えるのがおすすめです。

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