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ライター : TAMA39
「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^.^)宜しくお願いしますm(__)m
やわらかジューシー♪ 豚肉のピカタの作り方
Photo by TAMA39
粉チーズのうま味と香りが食欲をそそる、豚肉のピカタです。火が通りやすい生姜焼き用豚肉を使うので、パパッと作れますよ。食べ応えをアップさせたい場合は、薄切り肉を重ねて焼くのもおすすめです。
材料（2人分）497kcal／人（※1）
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・豚肉（生姜焼き用）……6枚
・卵……2個
・小麦粉……適量（大さじ3杯程度）
・粉チーズ……大さじ2杯
・塩コショウ……少々
・乾燥パセリ……お好みで
・バター……約20g
作り方
1. 塩コショウをする
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焼いた際に肉が縮まないように、包丁で切り込みを入れます。両面に塩コショウを振って、下味をつけてください。
2. 小麦粉をまぶす
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両面に小麦粉を薄くまんべんなくまぶします。こうすることで、卵液が絡みやすくなるだけでなく、水分を逃さずやわらかくジューシーに仕上がりますよ。
3. 卵液を作る
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ボウルに卵を割り入れ、粉チーズと乾燥パセリを加えます。よく混ぜ合わせましょう。
4. バターをとかす
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フライパンを中火で温め、バターを溶かします。バターを焦がさないよう、火加減に気をつけてくださいね。