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ライター : TAMA39
「笑う門には福来る」をモットーに日々奮闘中。。。の主婦です。全国のオシャレなCaféやグルメの旅に出るのが夢です(^.^)宜しくお願いしますm(__)m
やわらかジューシー♪ ポークピカタの作り方
Photo by TAMA39
粉チーズのうま味と香りが食欲をそそる、ポークピカタです。火が通りやすいしょうが焼き用の豚肉を使うので、パパッと作れますよ。食べ応えをアップさせたい場合は、薄切り肉を重ねて焼くのもおすすめです。
材料（2人分）
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・豚ロース肉（薄切り）……6枚
・卵……2個
・小麦粉……適量（大さじ3杯程度）
・粉チーズ……大さじ2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・ドライパセリ……お好みで
・バター……約20g
・卵……2個
・小麦粉……適量（大さじ3杯程度）
・粉チーズ……大さじ2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・ドライパセリ……お好みで
・バター……約20g
作り方
1. 豚肉に塩、こしょうをする
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焼いた際に肉が縮まないように、包丁で切り込みを入れます。両面に塩、こしょうを振って、下味をつけます。
2. 小麦粉をまぶす
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両面に小麦粉を薄くまんべんなくまぶします。こうすることで、卵液が絡みやすくなるだけでなく、水分を逃さずやわらかくジューシーに仕上がりますよ。
3. 卵液を作る
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ボウルに卵を割り入れ、粉チーズとドライパセリを加えます。よく混ぜ合わせましょう。
4. バターを溶かす
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フライパンを中火で温め、バターを溶かします。バターを焦がさないよう、火加減に気をつけてくださいね。