Name: うどんは「だし」が決め手！だしの取り方やつゆレシピをご紹介
Cuisine: 日本

うどんは「だし」が決め手！だしの取り方やつゆレシピをご紹介

おいしいうどんの決め手は、だしの旨味と香り！この記事では、だしの取り方やうどんつゆの作り方、調味料別のうどんだしのレシピをご紹介します。おうちうどんをワンランクアップさせたい方は、今すぐチェックしましょう。 2024年1月24日更新

白だしを水で薄めるだけで、簡単に関西風のうどんだしが作れますよ。やさしいだしの風味と、すっきりと上品な味わいが楽しめます。レシピでは肉うどんにしていますが、かまぼこや油揚げなど、お好みの具材にかえてもよいですね。

Photo by macaroni

調理時間10分

材料

酒、みりん、しょうゆ、かつおぶし（糸削り）

栄養情報（全量）

エネルギー

550kcal

たんぱく質

17.9g

脂質

炭水化物

78.8g

糖質

78.8g

食塩相当量

31.7g

自家製のめんつゆにチャレンジしてみませんか？しょうゆ・酒・みりん・かつお節の4つで、手軽に濃縮タイプのめんつゆができあがり。うどんやそばだけではなく、炒め物や煮物の味付けにも使えますよ。約1週間保存できるので、時間があるときに作ってみてくださいね。

絶品「だし」でうどんをおいしく食べよう！

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