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ライター : ☆ゴン
カフェやレストランなど外食関連の紹介記事を中心に、豆知識やおいしい料理のレシピなど、皆さまのお役に立つ情報を発信したいと思います。
【温かい】人気うどんレシピランキングTOP5
【5位】鶏もも肉と卵でほっこり。かきたま親子うどん
Photo by macaroni
調理時間：15分
鶏肉と長ねぎ入りのあんを、溶き卵でとじるうどんのレシピです。あんかけうどんは、厳しい冬に食べられる岩手県の郷土料理として有名ですが、こちらは京都風の作り方。関西風の薄味のつゆなので、鶏肉のコクと旨味がより引き立ち、熱々のあんで冷めにくく身体を温めてくれます。
鶏肉と長ねぎ入りのあんを、溶き卵でとじるうどんのレシピです。あんかけうどんは、厳しい冬に食べられる岩手県の郷土料理として有名ですが、こちらは京都風の作り方。関西風の薄味のつゆなので、鶏肉のコクと旨味がより引き立ち、熱々のあんで冷めにくく身体を温めてくれます。
【4位】レンジで作るコク旨つゆ。関西風の牛肉うどん
Photo by macaroni
調理時間：15分
古くから豚肉を好む関東と異なり、関西では牛肉が好まれてきました。カレーや肉じゃが、肉うどんなどに使われるはすべて牛肉。このレシピではそんな牛肉入りのうどんを、薄味の関西風のつゆで作っています。いまでもごちそうとして人気の、牛肉のコクと旨味がたまらないうどんです。
古くから豚肉を好む関東と異なり、関西では牛肉が好まれてきました。カレーや肉じゃが、肉うどんなどに使われるはすべて牛肉。このレシピではそんな牛肉入りのうどんを、薄味の関西風のつゆで作っています。いまでもごちそうとして人気の、牛肉のコクと旨味がたまらないうどんです。
【3位】ラー油をかけて。豚バラ白菜のあんかけ卵うどん
Photo by macaroni
調理時間：15分
豚バラ肉の濃厚な脂と旨味が、白菜の甘味と渾然一体となったつゆが絶品のうどんです。だしに鶏ガラスープを使用し、オイスターソースを加えるので、奥行きのある深い味わいが魅力。辛いものが苦手でなかったら、最後にラー油をかけると、味が締まってさらにおいしくいただけますよ。
豚バラ肉の濃厚な脂と旨味が、白菜の甘味と渾然一体となったつゆが絶品のうどんです。だしに鶏ガラスープを使用し、オイスターソースを加えるので、奥行きのある深い味わいが魅力。辛いものが苦手でなかったら、最後にラー油をかけると、味が締まってさらにおいしくいただけますよ。
【2位】まろやかでピリ辛。肉味噌入りの豆乳坦々うどん
Photo by macaroni
調理時間：20分
豆乳仕立てスープのクリーミーなうどんながら、洋風ではなく、中華料理の担々麵風に仕上げます。鶏ガラスープの素をベースに、豆板醤と甜麵醤、豚ひき肉やチンゲン菜まで入る、ピリ辛で本格的なレシピ。隠し味に合わせみそを加えることで、よりコクのある味わいを堪能できます。
豆乳仕立てスープのクリーミーなうどんながら、洋風ではなく、中華料理の担々麵風に仕上げます。鶏ガラスープの素をベースに、豆板醤と甜麵醤、豚ひき肉やチンゲン菜まで入る、ピリ辛で本格的なレシピ。隠し味に合わせみそを加えることで、よりコクのある味わいを堪能できます。
【1位】とろとろつゆがたまらない。肉玉あんかけうどん
Photo by macaroni
調理時間：15分
macaroniでもっともクリップ数の多い温うどんが、この肉玉あんかけうどんのレシピ。溶き卵でかき玉風にとじた、しょうゆベースのあんをたっぷりかけ、甘辛く味付けした牛肉と玉ねぎをのせます。だしが香るとろりとしたあんに、牛肉の旨味がマッチする贅沢なひと品です。
macaroniでもっともクリップ数の多い温うどんが、この肉玉あんかけうどんのレシピ。溶き卵でかき玉風にとじた、しょうゆベースのあんをたっぷりかけ、甘辛く味付けした牛肉と玉ねぎをのせます。だしが香るとろりとしたあんに、牛肉の旨味がマッチする贅沢なひと品です。
【冷たい】人気うどんレシピランキングTOP5
【5位】天かすと青のりが決め手。悪魔の冷やしうどん
Photo by macaroni
調理時間：10分
冷やしやかけうどんに具材がなくても、加えるだけでグッとおいしくなる、まさに悪魔のような役割をする食材が天かす。そこに青のりを合わせることで味にメリハリがつき、かつお節で旨味がアップします。うどんをゆでて混ぜるだけなので、冷蔵庫になにもないときなどにおすすめです。
冷やしやかけうどんに具材がなくても、加えるだけでグッとおいしくなる、まさに悪魔のような役割をする食材が天かす。そこに青のりを合わせることで味にメリハリがつき、かつお節で旨味がアップします。うどんをゆでて混ぜるだけなので、冷蔵庫になにもないときなどにおすすめです。
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