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夏を乗り切る！簡単冷やしうどんレシピ
Photo by macaroni
暑い日のお助けメニュー「冷やしうどん」。手軽に作れる反面、いつも同じ味になりがちだったり、うどんの水気でつゆが薄まりパッとしない……というときもあるのではないでしょうか。手軽に作れるからこそ、失敗なくおいしく作りたいですよね。
冷凍うどんを電子レンジでおいしく仕上げるにはコツがあります。10分で作れるものからがっつり系のレシピまで、失敗しないポイントと共にご紹介します。
冷凍うどんを電子レンジでおいしく仕上げるにはコツがあります。10分で作れるものからがっつり系のレシピまで、失敗しないポイントと共にご紹介します。
つゆが薄まらない！冷凍うどんの加熱＆しめるコツ
Photo by 夏目ミノリ
失敗しないレンジ加熱の時間目安
筆者は冷凍うどんを電子レンジ加熱したとき、加熱具合のムラが出たため、裏返してさらに10秒程加熱したら、やわらかくなりすぎてしまった失敗経験があります。
冷凍うどんの解凍方法は、基本的にパッケージ表記に従いましょう。表記がない場合は、うどんを耐熱容器に入れてラップをし、1玉につき電子レンジ600Wで約2分を目安に加熱してみてください。もし解凍が足りないようなら、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してみてくださいね。
冷凍うどんの解凍方法は、基本的にパッケージ表記に従いましょう。表記がない場合は、うどんを耐熱容器に入れてラップをし、1玉につき電子レンジ600Wで約2分を目安に加熱してみてください。もし解凍が足りないようなら、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱してみてくださいね。
喉越しが変わる氷水でのしめ方
電子レンジ加熱後のうどんはざるにあけ、流水でもみ洗いしながらしっかり冷まし、氷水のボウルへ入れて一気にしめます。筆者は以前、冷凍うどんを解凍し始めてから、氷がないことに気付いたことが……。仕方なく流水のみで冷やしましたが、喉越しに物足りなさを感じました。
氷水でしめる一番の違いは、一気にうどんを引き締められること。弾力とコシがアップし、ツルッとした喉越しになります。見た目もつややかに仕上がりますよ。
氷水でしめる一番の違いは、一気にうどんを引き締められること。弾力とコシがアップし、ツルッとした喉越しになります。見た目もつややかに仕上がりますよ。
【10分以内】めんつゆ定番冷やしうどん3選
1. 濃厚な味わい。冷やしたぬき混ぜうどん
Photo by macaroni
サクサクとした天かすの歯触りが食欲をそそるひと品です。うどんにつゆを和えてトッピングするだけの手軽さが嬉しいポイント。オイスターソースの味わいを引き立てるため、うどんの水気をしっかり切ってくださいね。卵黄が絡む濃厚な味わいは、夏休みの子供のスピード昼食に喜ばれますよ。
2. 喉越し抜群。ツナトマト冷やしうどん
Photo by macaroni
冷水でしっかりしめて、キーンと冷やした状態で楽しみたいレシピ。めんつゆの風味とツナ缶の旨みがよく合いますよ。トマトのみずみずしさが、うどんの喉越しをさらに良くします。最後にごま油をひと回しすることで、具材とつゆ全体が麺にしっかりと絡み、箸が止まらなくなります。
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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