栄養情報（1人あたり）
564kcal
26.8g
25.2g
64.5g
58.5g
3.9g
材料
（2人分）- うどん 2玉
- 豚ひき肉 200g
- 長ねぎ 1/2本
- なす 2本
- しょうが(すりおろし) 小さじ1杯
- にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
- a. 酒 大さじ2杯
- a. 砂糖 大さじ2杯
- a. しょうゆ 小さじ1杯
- a. 合わせみそ 大さじ2杯
- ごま油 大さじ1杯
下ごしらえ
・うどんは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱し、流水で冷まします。
・長ねぎはみじん切りにします。
作り方
1
なすは大きめの角切りに切ります。
2
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、豚ひきを入れて炒めます。肉の色が変わったら、端に寄せてなすを入れて炒め合わせます。
3
長ねぎを入れて炒め、(a)の調味料を入れて煮詰めたら火からおろします。
4
お皿に盛ったうどんに③をたっぷりのせて、お好みで卵黄とかいわれ大根、白いりごまをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・ラー油や豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいですよ。
・なすは油を吸わせるように炒め合わせてくださいね。
▼「すぐ麺」アレンジレシピはこちら
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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