ここを見たら一発！「すだち」と「かぼす」の違いはここを見て！

鍋料理や魚料理に、すだち、かぼすが使われることがあります。すだちやかぼすを使用することで、風味がぐっとアップしますね。ところで、このふたつの違いをご存知でしょうか？ここでは、すだちとかぼすの違いについて詳しくご紹介します。 2023年7月12日更新

ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

「すだち」と「かぼす」の違いってなに？

種類	大きさ	酸味	甘味	香りの強さ	使い方
すだち	4cm	☆☆	☆	☆☆☆	焼き魚に添えるすだちそば松茸の土瓶蒸し
かぼす	6cm	☆☆☆	☆☆	☆☆	焼き魚に添えるポン酢やドレッシングジュース

すだちとかぼすには、どのような違いがあるのでしょうか？味や香りはもちろんのこと、それぞれどんな特徴があるのかについてご紹介します。

すだち、かぼすは使用用途も違うのでしょうか？同じような感覚で使っている方も多いでしょう。具体的な違いを知れば正しく使うことができますね。料理をおいしくするためにも、かぼすとすだちの違いを知りましょう。

すだち農家が教える！徳島県民ならではの活用方法＆使い方のコツ - macaroni

爽やかな酸味が特徴的なすだち。旬の時期はスーパーでも見かける機会が多くなりますが、どのように使用したらいいのかわからない…という方多いのでは？この記事では徳島県のすだち農家さんに徳島県民のすだち活用方法を教えてもらいました。上手な保存方法や切り方のコツも要チェックです！

すだちとは？

生産地

すだちは主に徳島県が主な生産地の柑橘類です。

特徴

すだちはハウス栽培品であれば一年中購入することができます。本来の旬は8月～10月、露地栽培で作られた果実そのものを出荷。または、11月～2月の時期には露地栽培したすだちを冷蔵したものが販売されています。

すだちの大きさは30g～40g。見た目の大きさはピンポン玉くらいから、少し大きいくらいのサイズです。かぼすと比べると、小さいのが特徴です。