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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

目次

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この記事でわかること

キャベツは冷凍保存が可能で、適切な方法を実践すれば、炒め物やスープの具材として利用できます。保存する際は、カットして水気を拭き取り、冷凍用ジッパー袋に入れて冷凍庫で保存してください。

注意点は、生のまま冷凍すること。水気をしっかり拭き取ること。細かく切らずに大きめにカットすることの3つです。保存期間は約3週間。調理する際は、解凍せずに凍ったまま加熱調理しましょう。

キャベツは冷凍しても大丈夫？

ザルの上におかれたキャベツひと玉

Photo by 稲吉永恵

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キャベツの冷凍保存方法

1. カットする

まな板の上におかれたカットキャベツ

Photo by 稲吉永恵

キャベツを洗ってから、お好みの大きさにカットします。炒め物用のざく切りや、煮込み料理用のくし切りなど、使い道を考えてカットするといいですよ。
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2. 水気を拭く

キッチンペーパーでキャベツを拭く様子

Photo by 稲吉永恵

キッチンペーパーでキャベツの水気をしっかり拭き取ります。

3. 冷凍用ジッパー袋に入れる

冷凍用ジッパー袋に入ったカットキャベツ

Photo by 稲吉永恵

冷凍用ジッパー袋に入れて、キャベツを平らにしてから中の空気を抜いて封をします。冷凍庫で保存しましょう。

キャベツを冷凍する際の注意点

生のまま冷凍する

キャベツは、生のまま冷凍するのがおすすめ。手間がかからないうえ、冷凍すればキャベツの繊維が壊れて火が通りが早くなります。調理するときは凍ったまま使えるので、使用する分量ずつ保存しておくといいですよ。
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冷凍キャベツの保存期間・解凍方法
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