ここを見たら一発！「すだち」と「かぼす」の違いはここを見て！ (2ページ目)

かぼすは8月～10月頃に旬を迎えます。かぼすは緑色の状態で収穫され、そのまま出荷される果物です。すだちに比べて、かぼすは風味がややマイルド。

個体差はありますが、やや小さめのみかんと同じくらいの大きさです。重さはおよそ100g～150g程度になります。

カボスの旬っていつ？選び方やまろやかな酸味を味わうレシピも - macaroni

まろやかな酸味が特徴的なカボスの旬をご存知ですか？すだちと間違われがちな柑橘類です。色や形は似ていますが、カボスよりひと回り小さいものがすだち。この記事では、新鮮なカボスの選び方や保存方法も解説しますので、ぜひ参考にして旬のカボスの酸味や甘味をお楽しみください。

かぼすの語源

かぼすはその昔、皮を刻んで蚊よけに使われていました。当時は、蚊いぶしと呼んでいたそう。いぶしがカブスに転じ、かぼすに変化したいわれています。

▼保存方法まで紹介している記事はこちら

かぼすとすだちの違いとは？使い方や活用レシピを伝授

緑色で爽やかな風味が特徴の柑橘類「かぼす」。この記事では、すだちとの違いや使い方、活用レシピ10選をご紹介します。主食やスイーツ、ドリンクなど、さまざまな料理で大活躍するかぼすを、ぜひ料理に取り入れてみましょう。長持ちさせるための保存方法も要チェックですよ。

すだちとかぼすの違いは？

産地や語源などまったく違うかぼすとすだち。このふたつの違いはほかにもあります。味や香り、さらには見分け方についてもご紹介しましょう。

味と香り

かぼす・すだちどちらも酸味があり、爽やかな香りがします。爽やかさは一般的にすだちのほうが強いと言われており、少量で香りを楽しむことができるのが特徴。すだちに比べると、かぼすはマイルドな香りを感じられますよ。

料理によりアクセントをつけるなら、すだちがおすすめです。肉や魚に搾ると味のアクセントに。かぼすはお菓子のようにおだやかな風味づけに活用するのがよいでしょう。