作り置きにも ホタルイカのオイル漬け

「ホタルイカのオイル漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホタルイカの旨味をオリーブオイルに閉じ込めた、風味豊かな保存おかずです。下処理をしたホタルイカに酒と塩をなじませてから炒ることで、味がぼやけにくく仕上げました。おつまみにするのはもちろん、パスタやサラダにも◎ 2026年3月10日 更新

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魚介類 作り置き いか・タコ ほたるいか
調理時間
10 分
- (0件)
クリップ
28

ライター : macaroni料理家 はまり

調理師｜フードコーディネーター

材料

（3人分）

下ごしらえ

・ホタルイカは目と口、軟骨を取り除き、水分を拭き取ります。
・にんにくは潰します。

作り方

1

ホタルイカに酒、塩をまぶして5分置きます。

2

フライパンに①を入れて、水分が飛ぶまで炒ります。

3

オリーブオイル大さじ2杯、にんにく、唐辛子を加えて弱火で熱し、香りが立ったら、にんにくを取り出します。

4

清潔な保存容器に、③を入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎ、ローリエを加えます。

5

粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置いて完成です。
保存は冷蔵で2週間を目安にしてください

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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