下ごしらえ
・ホタルイカは目と口、軟骨を取り除き、水分を拭き取ります。
・にんにくは潰します。
作り方
1
ホタルイカに酒、塩をまぶして5分置きます。
2
フライパンに①を入れて、水分が飛ぶまで炒ります。
3
オリーブオイル大さじ2杯、にんにく、唐辛子を加えて弱火で熱し、香りが立ったら、にんにくを取り出します。
4
清潔な保存容器に、③を入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎ、ローリエを加えます。
5
粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置いて完成です。
保存は冷蔵で2週間を目安にしてください
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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