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ホタルイカの食べ方
ホタルイカの下ごしらえ
Photo by macaroni
ホタルイカには目玉や軟骨など硬い部位があるため、下処理をしてから使いましょう。まず、ホタルイカの脇部分を軽く押して、目を取り除きます。次に、足が上にくるよう逆さにして足を開き、付け根にある硬い口部分を取り除いてください。胴から少し出ている軟骨を、折れないようにゆっくりと引き抜いて下処理は終わりです。
ホタルイカには寄生虫が付着しているおそれがあるため、必ず火を通してから食べることが大切。ボイルする場合は鍋に湯を沸かし、ホタルイカの重さに対して5％程度の塩を加えます。ホタルイカを加え、再沸騰してからさらに1分程度ゆでてください。ゆで上がったら冷水の入ったボウルに入れて冷まし、水気を切れば完了です。（※1）
ホタルイカには寄生虫が付着しているおそれがあるため、必ず火を通してから食べることが大切。ボイルする場合は鍋に湯を沸かし、ホタルイカの重さに対して5％程度の塩を加えます。ホタルイカを加え、再沸騰してからさらに1分程度ゆでてください。ゆで上がったら冷水の入ったボウルに入れて冷まし、水気を切れば完了です。（※1）
ホタルイカは生で食べられる？
生のホタルイカは寄生虫による食中毒のおそれがあるため、加熱調理が必要です。ただし、生食用として特別に処理されたホタルイカは、生のままでも安全に楽しめます。また、ボイル済みのホタルイカは、すでに加熱されているため、そのまま食べても問題ありません。生食用の場合もボイル済みの場合も、目玉や口、軟骨を取り除くことで、よりおいしく、なめらかな食感で味わえますよ。（※1）
調理時間10分以内。ホタルイカの簡単レシピ2選
1. ホタルイカのバターじょうゆ炒め
プリプリのホタルイカを、バターじょうゆで炒めるひと品。バターとにんにくの香りが食欲をそそり、ホタルイカの旨味を引き出します。お酒のお供にはもちろん、夕食のおかずにもぴったり。お好みでレモンを絞れば、さっぱりとした風味を楽しめますよ。
2. ホタルイカのしょうが煮
ホタルイカとしょうがの相性が抜群の、お酒によく合う煮物です。しょうがの風味がホタルイカの旨味を引き立て、絶品のおいしさ。めんつゆを使うため、味が簡単に決まるうれしいレシピです。日本酒や焼酎と一緒にいただくのがおすすめ♪
macaroniで人気。ホタルイカのレシピ
ホタルイカを使う料理はレパートリー豊富。何を作ればよいか迷ったときは、macaroniで人気のレシピをチェックしてみましょう。2025年2月時点のクリップ数をもとに、1位から6位までランキング形式でまとめました。ホタルイカのおいしさを存分に堪能できるレシピばかりですよ♪
【1位】ホタルイカの唐揚げ（1045クリップ）
Photo by macaroni
春を彩る食材のひとつ、ホタルイカ。目と口を取り除く丁寧な下処理をおこなうことで、口当たりよく仕上がります。ごはんのお供にもおつまみにもぴったりなレシピです。
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