ホタルイカは年間を通して人気

ホタルイカは小ぶりながらも肉厚で、旨味がぎっしりつまったイカです。ボイルした状態のものは年間を通してスーパーで販売されているので、旬を待てずに買ってしまう、なんて方も多いのでは。

ホタルイカは3～5月に旬を迎えますが、とくにおいしいのは3～4月。なかでも富山湾で採れるホタルイカは絶品です！

小さくてかわいい！ホタルイカの旬＆おすすめレシピ4選 - macaroni

春になると鮮魚売り場に多く並ぶ、小さなイカ「ホタルイカ」。その特徴や旬の時期、産地とは。おいしいホタルイカの選び方やおすすめの食べ方に併せて、アレンジレシピ4選をご紹介します。和え物のほか、唐揚げやパスタも登場しますよ。

ホタルイカの下処理の仕方

手順

1. ザルにあけて水洗いします。洗いながら下の目を外側の黒い部分と一緒に取り除きます。 2. 口も押し出すように取り出します。 3. 上の部分をつまむと中からすじ（軟骨）が簡単にとれます。これで完了です。意外と簡単ですよね！ホタルイカはやわらかいので、洗うときに指で手荒にもんだり触ったりしないようにしてくださいね。

ホタルイカの保存方法

ホタルイカは足が速いので、保存する際には冷凍がおすすめです。生でもボイルしたものでも、保存するまえにはしっかり下処理をしましょう。そして、しっかりと空気を抜くようにラップをしてから保存してください。冷凍焼けや酸化を起こさせないようにするためです。冷凍保存すれば1～2ヶ月ほど持ちます。小分けにすることで、次回使うときにも便利ですよ。解凍するときは氷点解凍すればおいしくいただくことができます。