煮ても漬けても、炒めても！ホタルイカの人気レシピ19選

1. ザルにあけて水洗いします。洗いながら下の目を外側の黒い部分と一緒に取り除きます。
2. 口も押し出すように取り出します。
3. 上の部分をつまむと中からすじ（軟骨）が簡単にとれます。

これで完了です。意外と簡単ですよね！ホタルイカはやわらかいので、洗うときに指で手荒にもんだり触ったりしないようにしてくださいね。

ホタルイカは足が速いので、保存する際には冷凍がおすすめです。生でもボイルしたものでも、保存するまえにはしっかり下処理をしましょう。

そして、しっかりと空気を抜くようにラップをしてから保存してください。冷凍焼けや酸化を起こさせないようにするためです。冷凍保存すれば1～2ヶ月ほど持ちます。小分けにすることで、次回使うときにも便利ですよ。

解凍するときは氷点解凍すればおいしくいただくことができます。

ホタルイカの代表的なレシピといっても過言ではありません。沖漬けすれば生より長持ちしますし、日にちをおけばおくほど味が染み込んでおいしくなります。おつまみに最適のホタルイカレシピです。