ホタルイカを買ったらするべき下処理。やるのとやらないのとでは大違い！

ボイルホタルイカは下処理をすると、口あたりのよさが格段によくなります。「やり方がわからない」「むずかしそう」という方のために、本記事では3ステップでできる上手な下ごしらえ方法をご紹介。道具を使わずに手でできるため、気軽に挑戦してみてくださいね。 2024年3月12日更新

ライター : pomipomi

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意外と簡単！ホタルイカの下処理方法

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ボイルホタルイカ（生食用）はそのまま食べられますが、下処理をすると口あたりのよさがグンとアップ。ワンランク上のおいしさを楽しめます。

むずかしそうに思えて、実はやってみると意外に簡単。本記事では詳しい手順をお届けするので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ボウルに水をためてホタルイカをやさしく洗い、目をつまみ取ります。目のまわりの黒い部分も一緒に取り除きましょう。

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ホタルイカの足を開き、付け根を軽く押します。中からくちばし（黒くて硬い部分）が出てくるので、指でつまみ取ります。

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エンペラが付いている側を表に向け、胴の下のすき間から軟骨を引き抜きます。

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目、くちばし、軟骨を取り除くだけなので、3ステップで終了。初めは戸惑うかもしれませんが、一度手順を覚えれば簡単です。

普段下処理をしていない方は、これを機に実践してみてはいかがでしょう？煮物や酢味噌和え、パスタなど、いつものホタルイカ料理が格上げされますよ。

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ホタルイカはプリッとした食感が魅力。下処理をすると、より口あたりよくいただけるのでおすすめです。

量が多いと少々手間ですが、やるのとやらないのとでは料理の仕上がりに差が出ます。包丁や骨抜きなどの道具を使わずにできるため、気軽に挑戦してみてくださいね。

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