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18. えびとブロッコリーのココットエッグ
えびとブロッコリーを、お弁当用シリコン型に入れ、卵を落としてオーブンで焼くだけの簡単料理です。具入りの卵焼きですが、型に入れてオーブンで焼くのでまた違う食感が楽しめます。お弁当にぴったりですし、普段のおかずにちょっと添えたりもできます。
具はえびやブロッコリーの他、チキンやソーセージ、アスパラガス、ピーマン、キャベツの千切りなど、お好みのものをどうぞ。
19. えびとブロッコリーの卵スープ
ぷりっとしたえびに、ふわふわの卵がおいしい中華スープです。ちょっと入れたしょうがと、最後に垂らすごま油がきいています。材料を煮て卵でとじるだけの簡単さが嬉しいレシピです。
他にコーンやきのこを入れても具だくさんになっておいしいですよ。ブロッコリーの代わりにほうれん草でも綺麗です。
20. ひとくちスパニッシュオムレツ
タコ焼きプレートで、可愛いひとくちサイズのオムレツを作りました。具はえびとブロッコリーの他、プチトマトやコーン、ソーセージやベーコンなど、あるもので大丈夫。みんなでワイワイと焼いても良し、お弁当のおかずにするも良しです。
フライパンで一度に焼いてもいいですね。その場合は、卵液を流してフタをして蒸し焼きにし、ひっくり返して裏も焼きます。ケーキのように切り分けて召し上がってくださいね。
えびとブロッコリーの組み合わせを楽しもう♪
えびとブロッコリーで、いろいろなレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたか？サラダだけでなく、本当にいろんな料理に使える組み合わせなのですね。パスタやマヨネーズ、卵との相性もばっちりです。
料理次第で、毎日のおかずから、お弁当、おつまみ、おもてなしまで使える便利な組み合わせでもあります。これから迎えるパーティシーズンにぴったりなレシピも、たくさんご紹介しました。お気に入りのレシピが見つかりましたら、ぜひ作ってみてくださいね。
▼ブロッコリーを丸ごと使ったレシピはこちら
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