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6. 焼き麩入り肉団子
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ぶりで作る煮魚は、ふっくらとした身が特徴。焼き麩入りの肉団子と一緒に、ダブルでふわふわ食感を楽しむのもアリですよ。タネに焼き麩をプラスするだけで、かさ増し効果大。しっかりとボリュームのあるおかずができあがります。
7. たこときゅうりの酢の物
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たこときゅうりを使う酢の物です。歯応えのあるたこは、噛めば噛むほどじんわりと旨味が広がります。千切りのしょうがをトッピングすれば、さっぱりとした味わいに。煮魚と並べて、お酒のアテにするのもいいいですね。
8. きんぴらごぼう
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甘辛な味付けで作る副菜の定番きんぴらごぼうは、煮魚との相性が抜群。食感と風味が楽しめるよう、ごぼうを少し厚めに切っておくのがポイントです。ごま油の香りと唐辛子のピリッと感がさらに食欲をそそり、食べる箸が止まりません。
鯛の煮付に合う献立レシピ
9. じゃがも入りみそ汁
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じゃがいも、玉ねぎ、乾燥わかめを使うみそ汁です。じゃがいもは、薄切りにすると火の通りが早くなり時短で作れます。ホクホクのじゃがいもと玉ねぎの甘さにホッと癒される一杯。煮魚料理にはもちろん、和食の料理全般によく合います。
10. 鶏ひき肉の松風焼き
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鯛を使う煮魚には、松風焼きを合わせれば料亭風の豪華な献立を楽しめますよ。白いりごまと青のりで、かわいい市松模様に見立てるひと品。オーブンでふんわりと焼き上げて、鶏ひき肉や野菜の旨味を存分に堪能しましょう。
11. しめじと豆苗の炒めナムル
しめじ、豆苗だけを使う炒め物です。ごま油とにんにくで炒めるしめじの旨味に、しんなりとした豆苗のシャキシャキ感が絶妙にマッチします。コツはしめじはあまり動かさずじっくり焼くこと。豆苗はサッと最後に炒めると食感を楽しめますよ。スピーディーに作れるので、あとひと品欲しいときやお酒のおつまみにも。
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