6. きんぴらごぼう

ゴボウ、にんじんを使ったシンプルなきんぴらです。食を誘うゴマの香りに、にんじんやゴボウのシャキシャキした食感でご飯が進みます。かつお節をお茶パックに入れて出汁をきかせているので煮魚料理にはもちろん、他の和食の料理にも合いますよ。また、作り置きができるので、次の日の献立やお弁当にもおすすめです。

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7. ジャガイモ入りみそ汁

じゃがいも、玉ネギ、ワカメを使ったお味噌汁。じゃがいもは、薄切りにすると火の通りが早くなるので時短することができます。ホクホクのじゃがいもとじっくり煮込んだ玉ねぎの甘さにホッと癒されます。煮魚料理にはもちろん、和食の料理全般に合う万能の味噌汁です。

8. しめじと豆苗の炒めナムル

しめじ、豆苗だけを使った炒め物です。ゴマ油とニンニクで炒めたしめじのうま味にしんなりとした豆苗のシャキシャキ感が絶妙にマッチします。コツはしめじはあまり動かさずじっくり焼くこと。豆苗はサッと最後に炒めると食感を楽しめますよ。スピーディーに作れるので、あとひと品欲しい時やお酒のおつまみにも◎。

9. ほうれん草の白和え

豆腐、ほうれん草、にんじんを使った和え物です。レンジで水切りした豆腐に、茹でたにんじん、ほうれん草を和えたら完成♪ほうれん草とにんじんの甘味にご飯が進みます。いろどりの良さはもちろん、冷蔵庫にあるもので作れるのでお財布にも優しいおかずです。お豆腐は絹ごしを使うとより滑らかに仕上がりますよ。サッパリとしているので、お肉料理の副菜にもおすすめです。

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10. 豆腐とワカメのすまし汁

豆腐、えのき、ワカメを使ったお吸い物です。昆布かつおだしに、具材のうま味が引き立ち、さっぱりした味わいになります。えのきの歯ごたえのある食感と豆腐のふんわりした食感が口の中にあふれます。他にも麩やかまぼこを入れたり、卵を入れたり、アレンジが自在に効くのも嬉しいポイント。すっきりとした味わいは、煮魚料理のほか、こってりした料理にも合います。

11. 春雨中華サラダ

春雨、にんじん、きゅうり、ハムを使った中華風サラダです。醤油とお酢の甘酸っぱい味付けに歯ごたえのある春雨とハムのうま味にシャキシャキのきゅうりなど食べ応え満点です。サッパリしているのでコクのある味噌煮込み料理などのアクセントになって、お箸が進みます。この他、錦糸卵やハムの代わりにカニカマで代用してもOKです。彩りもよく、野菜をたくさん食べさせたい時にもおすすめ!

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