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ライター : 上原 花菜

管理栄養士

目次

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ふっくら。めかじきの煮付け

白い皿にのせためかじきの煮付けと長ねぎ

Photo by 上原 花菜

調理時間 20分
エネルギー量：198kcal
パサパサしやすいめかじきの煮付けを、ふっくら仕上げるレシピをご紹介します。クセのないめかじきですが、煮汁にしょうがを加えるとより魚のくさみを抑えられますよ。

煮汁をしっかりと煮詰め、ごはんがすすむ濃いめの味付けに。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料（ 2人分）

木のトレーにのせためかじきの煮付けの材料

Photo by 上原 花菜

このレシピのポイント

  1. めかじきは、煮すぎるとかたくなる原因に。煮汁は常に煮立った状態を保ちながら、6〜7分ほど煮ます。めかじきに火が通ったら、すぐに取り出します。煮汁だけ煮詰めてめかじきにかけることでしっかり味の煮付けになりますよ。
  2. この記事では、付け合わせに長ねぎを使用していますが、ごぼうやしいたけを一緒に煮るものおすすめです。お好みでゆでた青菜を添えても彩りが良くなりますよ。
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作り方

1.食材の下準備をする

透明のパックに入っためかじきと切った長ねぎ

Photo by 上原 花菜

めかじきの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。長ねぎを4〜5cmの長さに切ります。

2.鍋に調味料、めかじきを入れ煮る

鍋でめかじきと長ねぎを煮ている様子

Photo by 上原 花菜

鍋に水、しょうが、砂糖、酒、しょうゆを入れ火にかけます。煮立ったらめかじきと長ねぎを加えます。
落し蓋をしてめかじきを煮ている様子

Photo by 上原 花菜

落し蓋をして、中火で煮立った状態を保ちながら6〜7分煮ます。めかじきに火が通ったら取り出します。 強火にして、煮汁が半量になるまで煮詰めます。できあがったら、めかじきと長ねぎを皿に盛り、煮汁をかけて完成です♪
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余ったら冷凍保存が便利！

保存容器に入れためかじきの煮付け

Photo by 上原 花菜

煮付けをたくさん作って余ったときは冷凍保存できますよ。冷凍可能な保存容器にめかじきの煮付けと煮汁を入れて、冷凍します。保存期間は2週間以内が目安。

食べるときは、電子レンジでしっかりと加熱してからお召しあがりくださいね。

めかじきの煮付けをふっくらおいしく♪

白い皿にのせためかじきの煮付けと長ねぎ

Photo by 上原 花菜

めかじきの煮付けは、少しのポイントを抑えればパサつかず、ふっくらおいしく作ることができます。ほどよく脂ののっためかじきと甘辛い煮汁は、ごはんとの相性抜群！

めかじきはクセがないので、お子さんも食べやすいですよ。とても簡単に作れるので、魚料理初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね♪
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