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ふんわりジューシー♪お麩入り肉団子

お麩でかさ増し。「お麩入り肉団子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細かく砕いたお麩がたっぷり入った肉団子を作りました。お麩が入ることでふわっとジューシーな食感に仕上がります。かさ増しにもなるので節約にもなりますよ。晩御飯にはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりなひと品です。 2022年5月30日 更新

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カテゴリー：
レシピ
お肉のおかず 調味料・油・スパイス 肉・肉加工食品 豚肉 肉団子 みりん 豚ひき肉・合い挽き肉
調理時間
30 分
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- (0件)
クリップ
2377

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
345kcal
たんぱく質
たんぱく質
22.7g
脂質
脂質
20.7g
炭水化物
炭水化物
18.7g
糖質
糖質
18g
糖質
食塩相当量
1.7g

材料

（2〜3人分）
  • 豚ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 焼き麩 20g
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適量
  • 甘酢あん
    • a. 砂糖 大さじ2杯
    • a. 酒 大さじ2杯
    • a. みりん 大さじ1杯
    • a. しょうゆ 大さじ1杯
    • a. 酢 大さじ2杯
    • a. ケチャップ 大さじ2杯
    • a. 水 50cc
    • 水溶き片栗粉 片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

1

ジッパー付き保存袋に焼き麩を入れ、めん棒などで叩き砕きます。

【作り方】お麩入り肉団子

2

ボウルに①、ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。

【作り方】お麩入り肉団子

3

ひと口大に丸めたら、フライパンで170度に熱した油で揚げ焼きにします。

【作り方】お麩入り肉団子

4

肉団子を取り出し、フライパンをきれいにしたら、（a）の調味料と③を加えてひと煮立ちさせます。

【作り方】お麩入り肉団子

5

火を止めて水溶き片栗粉を加えたら、再び火をつけてとろみをつけます。

【作り方】お麩入り肉団子

6

器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

・しっかり中まで加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉を加える際は、一度火を止めるとダマになりにくいです。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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