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12. ほうれん草とにんじんの白和え
Photo by macaroni
濃い目に味付けをした煮魚と合わせるなら、やさしい味わいの白和えが最適です。ほうれん草とにんじんで、彩りをプラス。こんにゃくも使うため、さまざまな食感を楽しめるひと品です。豆腐はお好みで絹豆腐を使うと、よりなめらかに仕上がりますよ。
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13. 豆腐とわかめのすまし汁
豆腐、えのきだけ、乾燥わかめを使うお吸い物です。昆布かつおだしに、具材の旨味が引き立ち、さっぱりした味わいになります。えのきだけの歯ごたえのある食感と豆腐のふんわりした食感が口の中にあふれます。ほかにも麩やかまぼこを入れたり、卵を入れたり、アレンジが自在に効くのも嬉しいポイント。すっきりとした味わいは、煮魚料理のほか、こってりした料理にも合います。
14. 断面がきれいな紅しょうがと豚ロース肉の天ぷら
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しっかりとした味付けの煮魚と合わせたい肉料理です。紅しょうがを豚ロース肉で巻く天ぷらは、酸味が効いてちょうどいい味のバランスが取れます。半分に切ってから盛り付けると、ピンク色の断面が見えてきれいですよ。
15. 春雨中華サラダ
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約10分で気軽に作る、春雨中華サラダはいかがでしょうか？火を使わずに調理できるので、煮魚と同時進行で副菜が作れます。酸味のあるさっぱりとした味わいが、煮魚料理にぴったりです。保存が効くので、多めに作っておきましょう。
16. 白菜と油揚げの煮物
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少しボリュームが足りないときにおすすめな白菜と油揚げの煮物。やわらかな白菜とだしの染みる油揚げが絶品です。油揚げを油抜きをしておくと、味なじみがよくなりますよ。器に盛り付けたら小口ねぎをトッピングしてどうぞ。
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17. 野菜たっぷりけんちん汁
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ごぼうや、にんじん、大根など、具材をたっぷりと入れるけんちん汁です。食欲を誘うごま油の風味と、食材の旨味を贅沢に楽しみましょう。余った翌日は、しょうゆを足してうどんやそばにかけるとまた違うひと品になります。
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