Name: ちらし寿司の献立どうしてる？失敗しない組み合わせと厳選レシピ20選
Cuisine: 日本

ごぼうのカリッとした食感がアクセントになる鶏つくねのレシピです。ボリューム満点で食べやすく、パーティーにもぴったりのひと品。ほんのり広がる味噌の香りがアクセントになりますよ。

ごぼうのささがきは、あらかじめ十字に切れ込みを入れておくとピーラーで簡単に剥けます♪

Photo by macaroni

ひじきは副菜の定番ですが、油揚げで巻くことで見た目も食べやすさもアップ♪ 彩り抜群でジュワッと溢れるだしの風味がクセになります。油揚げに具材をたくさん詰めると破れてしまうので、スプーン1杯ほどの量に調整してください。

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きのこの焼き浸しは、副菜やおつまみにピッタリ。ごま油で香ばしく焼いたきのこを、調味液に漬け込むだけで完成です。漬け込むほどにきのこの旨味が溶け出して、深い味わいになりますよ。きのこはお好みのものを組み合わせる楽しみも。ちらし寿司とも相性抜群なので、作り置きしてはいかがでしょう。

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きのこたっぷりのみそ汁は旨味がだしに溶け出して、体に染みわたるおいしさです。おいしく作るポイントは、きのこを煮過ぎないこと。火を通し過ぎると、きのこの食感が悪くなります。ちらし寿司との相性も抜群なので、お好みのきのこで作ってください。仕上げに溶き卵を加えるかきたま汁もおすすめです。

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あさりのエキスが溶け出したスープは、塩麴のコクで素材の旨味を引き立てます。豆乳のまろやかな味わいは、お子さんからお年寄りまでよろこばれること間違いなし。ちらし寿司に不足しがちな野菜も補って、食べごたえもあります。豆乳を牛乳に代えると、濃厚な味わいにアレンジできますよ。

次の日も楽しむ！ちらし寿司が余ったときアレンジ法

余ったちらし寿司を甘い油揚げに詰めて、いなり寿司はいかがでしょう。表面に具材が出るように詰めると見栄えがよくなりますよ。翌日のお弁当にすれば、子どももよろこぶこと間違いなし！味付けの油揚げを使えば、手軽にリメイクできます。

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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

※オーブンはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

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