ホットケーキミックスでクッキーを！基本＆調理器具別レシピ20選

今回はホットケーキミックスを使ったクッキーの基本＆人気アレンジレシピ20選をご紹介します。トースターだけではなく、オーブンやフライパンを使って作れるレシピも多数紹介！バターや卵を使っていないレシピもありますよ。ぜひ作ってみてくださいね♪

ホットケーキミックスを使った簡単型抜きクッキーの作り方

材料

・バター……40g
・砂糖……30g
・卵黄……1個
・ホットケーキミックス……150g
・牛乳……小さじ2杯程度（約10cc）

作り方

1. ボウルに常温のバターを入れて、泡立て器で混ぜます。

2. 次に砂糖と卵黄、ホットケーキミックスを加えて、ひとまとまりになるまでこねましょう。このとき、生地がパサついているときは、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで調節してくださいね。

3. 5mmほどの厚さに薄く伸ばし、お好みの形に型抜きします。

4. クッキングシートの上に感覚をあけて並べ、170〜180℃に予熱したおいたオーブンで10分ほど焼いて完成です。

ホットケーキミックスクッキーをよりおいしく作るコツ

生地がダマにならないようにするには

材料が均等に混ざらず、ダマになりやすい生地作り。上手にできないときは、フードプロセッサーを使うと簡単ですよ！素早く均等に混ぜられるので、ぜひ試しておきたい方法です。

まず、材料をフードプロセッサーに入れ、いくつものやわらかいまとまりができるまで混ぜます。軽くまとまってきたら取り出し、手を使ってひとまとまりにしましょう。

生地は強い力で捏ねすぎない

クッキー作りをしたときにやりがちな失敗が、仕上がりがねちょっとしてしまうこと。原因はホットケーキミックスに含まれる"グルテン"が原因です。

グルテンは水×圧力をかけることにより、弾力のあるゴムのような固い物質になります。そのため、生地作りをする際に捏ねすぎないように気をつけましょう。手早く混ぜるように意識し、あまり力を入れずに捏ねます。